黄茶茶汤的颜色以及口感滋味介绍

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黄茶茶汤的颜色主要为深黄、橙黄、杏黄、浅黄等总体上黄茶的汤色以“黄”色系为主主要是因为制作时采用了独特的闷黄工艺从而形成了黄汤黄叶的品质特征。而黄茶的口感主要表现为滋味醇和、鲜甜、甘爽口感浓而不涩、厚而香甜且回味充足。

黄茶的特点介绍

黄茶是我国独有的茶类为六大茶类之一属于轻发酵茶。

工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

黄茶独特的 “闷黄” 发酵工艺闷黄工艺之后干茶颜色由绿转黄浸泡之后汤色黄透明亮叶底呈黄色。

使得茶品具有我们所说的三黄特征干茶黄、汤色黄、叶底黄。

同时根据工艺的不同黄茶的滋味也有细致区别：

a、鲜淡型

味鲜甜较淡。鲜叶嫩而新鲜因原料内含物含量和加工工艺所致如君山银针、蒙顶黄芽。

b、醇爽型

不浓不淡不苦不湿回味爽口鲜叶度好加工及时合理如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。

c、平和型

清淡正常不苦涩有甜感。粗老采原料芽叶一半以上老化如中、低档黄茶。

采摘一芽三、四、五、叶的粗枝大叶制作而成。

代表茶品有“霍山黄大茶”（皖西黄大茶）、“海马宫茶”、“广东大叶青。

采摘一芽一、二叶的细嫩鲜叶制作而成。

代表茶品有湖南岳阳 “北港毛尖”、湖南宁乡 “沩山毛尖”、湖北宜昌 “远安鹿苑”、安徽 “皖西黄茶”、浙江 “温州黄汤”、湖北 “秭归黄茶”、四川 “雅安黄茶”。

采摘芽头芽胞、或一芽一叶极鲜嫩的鲜叶制作而成。

代表茶品有湖南岳阳“君山银针”、四川雅安“蒙顶黄芽”、安徽“霍山黄芽”。