不同茶叶冲泡后的茶汤哪一泡最好喝

多刚开始喝茶的茶友经常会有着这样的疑惑：喝茶到底哪一泡才是最好喝的呢？

对于每一泡茶的口感一直流传着这么一段话：

一道水二道茶三道四道是精华五道六道也不差七泡有余香八道有余味九道十道仍回味。

这么说来第三、四道才是茶最精华的口感。

事实上也确实是这样茶叶刚泡的时候味道还没出来泡到三、四泡时茶叶已然舒展茶味也已经出来这是茶汤滋味最好的时候。

泡到后面茶味渐渐消退水味越来越重但是滋味还不不错的仍有余味。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩不适合用刚煮沸的水泡以80℃~85℃为宜冲泡时间为2~3分钟。

绿茶适合现泡现饮温度过高或浸泡时间过长其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏芳香也会消失。

一般来说绿茶的精华在第二泡和第三泡上经过四五泡之后味道就有些寡淡了。

2、红茶

红茶属于全发酵茶最好用沸水冲泡冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短茶水的颜色浅淡滋味轻。

泡久了茶汤的涩味重香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好较为高档的工夫红茶冲泡三四次味道最。

3、乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶如铁观音、大红袍等。其中铁观音当属乌龙茶中的极品有“七泡有余香”的美誉。

铁观音茶叶条形紧密通常经过三泡之后茶叶才可以展开香气弥散开来到第四泡时才会散发出真正的高香甚至到了第六七泡都有余香。

也就是说铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。

4、白茶

白茶属于微发酵茶前期制作时人工干预和影响非常少只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后更多的是交给时间是越陈越香越存越有价值的一种茶。

具体的白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

在冲泡白茶时最好用白瓷盖碗水温为95℃~100℃。

第一泡通常为洗茶出水要快。这个时候的茶叶还处于沉睡状态内含物质尚未析出；

第二泡时白茶的香气开始散发汤水也逐渐变稠；

到了第三泡、第四泡的时候茶叶不断吸水物质尽数析出这个时候的茶香和茶味最自然也就是它滋味最好的时候。

特别是老白茶沉淀时间长需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒因此白茶在第三、四泡的时候口感最好。

5、黄茶

黄茶具有细嫩新鲜匀齐纯净等特点所以适合用85℃~90℃水冲泡。

根据个人口味放入茶叶适量泡30秒至一分钟用壶冲水至八分满待2至3分钟即可饮用饮用后留1/3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样一般来说第三泡口感最佳。

6、普洱熟茶

普洱熟茶属于后发酵茶在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化在一定时间内还有越陈越香的特点。

普洱熟茶冲泡较为讲究通常需要先洗茶即先把茶叶放入杯中倒入开水过一会儿把水倒掉再倒入开水盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质而且使泡出的茶汤更香醇。

这之后的每一泡茶味逐渐呈现。第三第四泡的时候茶叶就已经舒展了普洱熟茶的味道也就出来了这时候茶的滋味是最好的。

越泡到后面茶味就越来越淡水味会越来越重滋味还是不错的。

正是因为每一道都不同才有了品茗的乐趣要是每一道茶的滋味都是一样的那么便失去了这种品茗的乐趣。

以上仅为个人观点茶汤根据泡法、茶叶品质等有所差异因此并不存在绝对。