喝茶时的喉韵是什么意思

喝茶时的喉韵指的是喝茶之后茶汤带给喉咙甘爽类的一种感受具体表现为过喉汤质的顺滑度及其温度状况根据茶汤水路的宽窄、温度与顺滑度就可判断“喉韵”的深浅其次不同茶叶的喉韵有所区别根据不同喉韵感受又分为甘甜的喉韵清凉的喉韵润滑的喉韵阻滞的喉韵。

什么是喉韵

所谓喉韵即茶汤入喉所留下的一种舒适感通俗化即“入喉感”。而在所有茶类里属普洱茶的这种感官体验最为显著。

“入喉感”过喉汤质的顺滑度及其温度状况就至为重要通常根据茶汤水路的宽窄、温度与顺滑度就可判断“喉韵”的深浅。

同时“喉韵”不仅与茶的本身品种、品质有关跟我们口腔或喉头的味蕾分布有一定关联但因每个人味蕾细胞分布不一样所以感知喉韵的程度也会不一样。

一般茶汤流过口腔或喉咙时会对茶香、茶滋味有所感知有的茶咽下茶汤后能明显感受到喉咙或喉头有甘甜、清凉、清甜等感受；而有的茶咽下茶汤后茶质只停留于口腔中一段时间后就消失殆尽喉部并不能感受到茶汤留下的各种感觉。

当喉部的鲜味受体触及茶汤中的氨基酸便可能产生某种感官刺激以致“舒适感”的产生。

因此茶汤中氨基酸含量越高“入喉感”越明显“喉韵”越强烈。

而云南得天独厚的古树茶根深叶茂摄取养分的能力强、范围广成分天然丰富氨基酸含量最高“入喉感”也最为显著适宜品饮。

与其说“喉韵”是一种类似味觉的感受倒不如说是身体感知与体验的一种反馈。

喉韵的影响因素

此外影响“喉韵”深浅的因子还有工艺的好坏泡制的水准茶汤的温度、质感感知的方法喝茶人的心情喝茶人喉部敏感度等。总之“喉韵”即是喝茶时喉部所感受到的舒适与放松感。

但必须明确的一点是这种“喉韵”并非一种确定的味道“喉韵”的产生更类似于人体的一种“条件反射”即是条件反射反射的明显程度和受众的喉部感官敏感度直接决定了喝茶的人是否能够感受到“喉韵”因此“喉韵”决非人皆有之。

喝普洱茶的人能更明显的感知“喉韵”应充分调动口、舌、咽、喉各部分器官配合体验只有以口舌感受茶的汤体、气味以咽感知生津回甘等生理信息喉才能延续“茶气”蔓延深入变化的体验。

如何感知喉韵

茶汤喝到口中停留片刻后缓慢咽下不急于张口等待茶汤到达腹部后集中精力首先感受茶汤在口腔中留存的香气、滋味而后重点感知喉部有没有茶香留存再张嘴轻吸气重点感受喉部是否有甘甜、滋润、清凉等感受如茶汤滑过喉部后依然有茶香回转喉部有甘甜、滋润、清凉等舒服感受这就是普洱茶有喉韵的表现。