谷雨茶是红茶还是绿茶

谷雨茶并非特指某一种茶而是谷雨时节制成的红茶、绿茶、白茶等的代名词。谷雨茶即谷雨时节采制的春茶又叫二春茶因季节而得名同时需要注意谷雨茶是一个代名词并非单指某一种茶在谷雨采摘而成的茶品都可以称之为谷雨茶因此有谷雨红茶、谷雨绿茶、谷雨白茶等。

谷雨茶的历史渊源

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早立夏太迟谷雨前后其时适中。” 在许次纾看来清明时节茶树新发嫩芽做茶太嫩而立夏之后茶叶又太老了。最合适的采茶时节是谷雨前后此时茶叶香气最为浓郁。

“明前茶是头采因为稀少而显得珍贵而谷雨是茶叶质量最好的时候。“谷雨茶”的兴起也与古人品茶方式的改变有关。

到了明代茶叶的品饮方式由此前的煎茶、点茶变为瀹泡法。泡茶时明前茶滋味未免有些单薄。因而明清时期谷雨茶开始成为茶人、文人推荐的首选。

明代屠隆在《考槃余事》中就提到采茶“不必太细细则芽初萌而味欠足。不必太青青则茶已老而味欠嫩。须在谷雨前后觅成梗带叶微绿色而团且厚者为上。”

那么什么是谷雨茶

谷雨这个节气紧扣着农事而来。《月令七十二候集解》中将谷雨时节分为“三候”：“一候萍始生二候鸣鸠拂其羽三候戴胜降于桑。”

因此每年谷雨节采摘的茶叶都可以称之为谷雨茶或者雨前茶后来经过延伸清明节之后到谷雨的茶叶也都称之为雨前茶。

当然我们也需要明白谷雨茶并不是特指某一种茶谷雨茶可以是绿茶、也可以是红茶、乌龙茶等。

当然谷雨茶还是多以绿茶为主。

谷雨茶的特点

谷雨节气中国大部分地区气温渐暖空气湿度加大。

一些地区会迎来每年的第一场大雨雨量充沛加上茶树经半年冬季的休养生息使得春梢芽叶肥硕色泽翠绿叶质柔软富含多种维生素和氨基酸使春茶滋味鲜活香气怡人。

谷雨茶除了嫩芽外还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪被称为旗枪；一芽两嫩叶...

明前茶很不耐泡冲上两三泡之后味道就变淡了而谷雨茶泡起来的鲜活茶香浓郁浑厚久泡仍余味悠长所以真正爱茶懂茶之人常常会把谷雨时节采摘的茶珍藏起来而把买来的明前茶送人。