铁观音春茶vs秋茶哪个更好喝

一提到铁观音茶脑海里自然是“观音韵”占据主要位置其次是“春水秋香”。

观音韵

观音韵的感觉从闻香开始“如梅似兰”的香气你想像它是什么香它就有什么香而且它就有一种神奇的穿透力会穿透你的五脏六腑甚至于每个细胞；

而其他品种闻香的时候顶多也就到了喉咙然后马上失去了感觉而且这种香气会让你感觉“俗”而铁观音的香气则表现为“雅”就好像我们闻到了茉莉花和兰花之间的区别这估计就是有韵和没韵之间的差别之一。

春水秋香

顾名思义春茶喝的是水秋茶品的是香。虽然不是绝对的但春茶的滋味会好些秋茶的香气相对更足。

那么有人会说：铁观音是春茶好还是秋茶好？

纵观各大茶类多数以春茶品质为佳其实铁观音也是如此的。

“春山谷雨前并手摘芳烟绿嫩难盈笼清和易晚天。且招邻院客试煮落花泉地远劳相寄无来又隔年。”（诗僧齐己《谢中上人寄茶》）

（鲜叶采摘标准）

春茶

茶树经过将近半年的酝酿、蓄势在春暖花开的季节里萌发新芽春季气候温和水分适宜光合强度较低茶树生长正常茶芽硕壮叶肉肥厚色泽翠绿叶质柔软茶叶内含物丰富氨基酸、果胶物质含量多多酚类含量少所以春茶气味鲜爽水质柔和甘甜醇厚。

（铁观音春茶干茶）

（铁观音春茶茶汤）

同时春茶特别耐泡“七泡有余香九泡有余味”。此外春茶季节气温低病虫害发生比较少适宜产茶的高海拔地区一般不需要喷撒农药春茶更加安全、健康！

（铁观音秋茶）

秋茶

而秋季秋高气爽气温较高雨水较少日照较强茶树春茶之后又经过厦暑两季采摘因此秋茶香气高扬但口感清纯相对淡薄！因为秋茶香气浓再加上春季雨多不利于茶叶采制；

因此喜欢香气足的茶友便认为秋茶比春茶好甚至有“春茶苦夏茶涩要好喝秋白露（指秋茶）”之说。

结语

春茶和秋茶从干茶、香气、滋味等方面都有明显的区别但两者都各有特色侧重点不一样。

因此选择春茶其茶水更为醇爽、饱满一些而选择秋茶茶汤的香气更加浓郁、充足、持久。

“落日平台上春风啜茗时。石阑斜点笔桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁蜻蜓立钓丝自逢今日兴来往亦无期。”（诗圣杜甫《重过何氏五首·之一》）春天的茶叶幼嫩、新鲜优雅的兰花香迷人的观音韵入口仿佛微风拂面、清爽舒畅有一股大自然的味道让你回味无穷流连忘返！