白毫银针的叶底是怎样的

形状：叶底呈颗颗芽头饱满肥壮鲜活如初。

色泽：叶底呈嫩绿色显微黄色泽自然明亮。

嫩度：嫩匀干净整齐柔软厚实。

（白毫银针叶底）

白毫银针的品质特征

干茶：以芽肥壮挺直毫毛多为上品毫色银雪白亮有光泽不能含有老梗、老叶以及蜡叶。

香气：以毫香浓郁清鲜纯正为上品若有淡薄、失鲜、发酵感为次。

汤色滋味：品质好的白毫银针一般颜色为杏黄色汤色明亮清澈还有些许毫毛漂浮其中口感清爽甘甜回甘悠长。

叶底：叶底匀整、肥软、嫩匀明亮。

其次还可以用手感受嫩度叶片柔软不会坚硬叶片嫩度较好。当然叶底形状越整齐越好碎叶多且细杂的都只能算次级品。

白毫银针口感甜爽的秘密

每一颗饱满的芽头都浓缩着茶树的精华。春天第一拨冒出的芽头便是白毫银针。

在白毫银针肥壮的芽头中蕴含着大量的养分再加上白毫银针的采摘期最早高山茶园中的气温略低因此芽头上的白毫更为浓密。

白毫中充满了大量的茶氨酸茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量颇为丰富。

所以我们在品饮白毫银针时能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和皆是饱满的内质所带来的韵味。