龙井茶选购指南怎样“精准”购买龙井茶

一、如何“精准”购买龙井茶

1、看产区

龙井茶主要有三大产区：

西湖产区 包括杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域即西湖龙井；

钱塘产区 包括萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域即杭州龙井；

越州产区 包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域即浙江龙井。

2、看标识

3、看品质

茶叶的品质是选茶的重中之重。我们可以通过观察外形、香气、滋味、汤色、叶底等5个方面来选购龙井茶。

外形：优质龙井茶的干茶外形扁平光滑挺秀尖削嫩绿鲜润匀整重实洁净。干茶外形色泽上糙米色和嫩绿色的区别主要是由炒制龙井茶时候火候的不同所导致。

香气：通过开汤湿嗅先闻香气是否有异杂再闻香气高低馥郁程度后闻香气持久度。优质龙井茶的香气主要为嫩香或清香馥郁且持久。

滋味：优质龙井茶汤通常表现为鲜醇、甘爽有回甘和生津感。

汤色：汤色好坏可根据颜色及明亮程度来判断。优质龙井茶的汤色通常表现为嫩绿、明亮、清澈。

叶底：优质龙井茶的叶底也是极具观赏性的芽叶细嫩成朵嫩绿明亮。

二、什么是狮峰龙井

“天下名茶数龙井龙井上品在狮峰。”乾隆爷与狮峰山“十八棵御树”的故事不再赘述。狮峰龙井的盛誉源于“群体种”毕竟乾隆爷那会儿还没有龙井43号。这也是我们只炒制狮峰龙井茶群体种的缘由。

选购狮峰龙井至少有一点需要牢记：狮峰龙井属于西湖龙井所有标识应与西湖龙井一致。

三、什么是群体种与龙井43

西湖产区主要的龙井茶树品种有二

1、群体种

俗称“老茶树”、“土茶”、“老丛龙井”多品种共生混生混育群生群种。一丛一丛的种植高矮胖瘦各不相同种植距离也疏密不一。出芽略迟一般在清明前十天左右开采。

外形茶毫较多偏花杂不匀齐茶树之间形状差异都很大不如龙井43号好看。香气和滋味富于变化会感觉滋味更加浓郁甚至略有苦涩是偏重口味的老茶客的最爱。

西湖龙井（群体种） 精品

2、龙井43

由中国农业科学院茶叶研究所培育其发芽早、长势旺茶多酚和氨基酸含量高。香气多为清香和栗香偶尔会有兰香汤色澄黄明亮滋味清鲜最明显的特点是叶底匀整、柔美好看。

西湖龙井（龙井43号）

西湖龙井是非常讲究“早”的加之龙井43外形比老龙井好看经济效益高所以不少农户改种龙井43老茶树的产量愈来愈少。

两者杯泡一品更多的人先会觉得老龙井好涩龙井43的香味更浓。但老龙井开汤之后其涩味慢慢释放留下的香味悠长口感持久。这也是诸多老茶客对老龙井钟爱的主要原因。

西湖龙井（群体种）

打个比方龙井43是高颜值、高热度的小鲜肉外形妍丽可欺内涵泛泛爱的了一时坚持不到一世。群体种却像老艺术家历经千帆、内涵丰富外形温润不具有攻击性却能让人回味悠长、欲罢不能。

从品饮角度而言无论是采摘时间还是品种之分都是没有孰优孰劣之分的各花入各眼”适合的才是最好的“。