桂花红茶和红茶有什么区分

桂花红茶和红茶的区别主要体现在以下5个方面：

类别：桂花红茶属于再加工茶中的花茶而红茶则为传统六大茶类之一。

原料：桂花红茶以红茶、桂花为原料而红茶以茶树鲜叶为原料。

工艺：桂花红茶经过窨制、拼合等工艺制成而红茶为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。

香气：桂花红茶为显著桂花香而红茶为甜香、蜜香、花果香。

滋味：桂花红茶醇爽浓郁红茶则醇厚甜爽。

红茶的特征

茶叶分为基本茶类与再加工茶。

基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶（也叫青茶）、黑茶、黄茶。再加工茶包括花茶、萃取茶、果味茶等。

而红茶便是六大茶类之一。

是以茶树的芽叶为原料经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其中“发酵”是品质形成的关键因素。

红茶的发酵实质是依赖于鲜叶内源酶的酶促氧化作用。

鲜叶细胞组织受到损伤多酚类化合物得以与内源氧化酶类接触引起多酚类化合物的酶促氧化聚合作用形成茶黄素、茶红素等有色物质。

基础品质特征：红汤、红叶、味甘醇。

英文名字叫“Black Tea（黑色的茶）”因为外国人看见其干茶色泽偏深红中带乌黑。

红茶分为三类小种红茶、工夫红茶、红碎茶各具特点。

桂花红茶的特征

桂花红茶则是再加工茶中的花茶注意区分我们平时所知的花草茶（金银花、菊花等）。

桂花红茶有别于传统红茶的是桂花红茶以红茶为茶胚搭配芬芳桂花花瓣为原料经拼合、窨制而成是茶叶基础之上再加工难度可想而知。

桂花红茶的制作时先将红茶烘干降低含水量并且将桂花剔拣干净备用。

然后将茶坯和桂花拌和在一起放入木箱中窨花。

接着把木箱内窨制的桂花倒在匾内薄摊待温度散失后再放入箱内继续窨制。

随后将桂花与茶一起烘干拿出冷却。让热气自然散发使茶坯温度逐步接近室温。

最后提花进行匀堆经抽样审评检验合格后过磅装箱。

花材与茶材调和茶汤金黄浓艳似琥珀既有红茶的醇厚又有桂花的清馨香气融和唇齿留甘。