秋款铁观音和春款铁观音的区分

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秋款铁观音和春款铁观音的区别主要体现在以下5个方面：

原料：春茶营养物质更为饱满丰富秋季营养物质含量较少物质相对平和。

工艺：春茶的制茶率较低且产量较小而秋茶制茶率较高产量大。

外形：春茶色泽砂绿外形紧结颗粒圆实秋茶芽叶大小一致松朗瘦小轻薄。

香气：春茶的香气不易凸显但茶汤滋味更好；秋茶原料不如春茶但香气优势容易凸显。

滋味：春茶滋味浓韵味强口感佳回味久秋茶香气高韵味长。秋茶香气清高但茶叶味就不及春香浓而秋茶香气更佳观音韵味足。

铁观音春茶的特点

一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。

铁观音春茶讲究茶水所以春季的铁观音都叫春水。这是由于天气的原因铁观音在生长过程当中安溪的天气在春天一般都是以雨季为主少有晴天而铁观音的香气需要有好的天气特别是采摘的时候更需要好持续晴天所以春茶铁观音只能是因为生长周期比较长内物质比较丰富茶汤会的品质会比较好所以又叫春水。

总体而言春茶由于茶树营养物质丰富故而叶肉肥厚芳香物质和维生素含量较高滋味鲜爽香气强烈汤水饱满滋味鲜活且香气宜人。

顾名思义就是秋季产的茶。

铁观音的秋茶讲究香所以秋季采摘的铁观音又叫秋香。这是由于一般情况下铁观音在秋季生长白天晴天温度高容易产生光合作用可以把茶树吸收内物质与阳光产生化学反应而产生芬香物质晚上温度又比较低可以让茶叶把香气和物质封闭在茶叶里。

秋天降水少气候干燥在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好茶叶内含水分少更显香气。

另外在采摘的时候也容易有持续晴朗的好天气再加上天气变冷通常会是北风向南利于茶叶走水发酵。所以在秋季加工的铁观音一般情况下香气比较好所以叫秋香。

春季茶叶经过一个冬天的藏纳营养物质更为丰富；而秋季茶叶经过夏季的茂盛生长营养物质消耗较多秋季茶叶的营养含量就不如春茶。

春茶虽然原料好但是因为春季多雨水在做茶时特别容易受阴雨天等恶劣天气影响从而导致春茶的制优率不如秋茶高。

铁观音的春茶因为生长时期最长所以拥有的原材料也是最为丰富它经过一整个冬季的休整和曝光照射下凝聚了各种有利于人体健康的物质春茶的颜色较绿润外形紧结颗粒圆实打开后即可闻到香气撩人。

而到了秋季采摘的铁观音因为只是经过了一个夏季所以生长时间较短但好在因为夏季的气温较高紫外线也强所以含有多酚类物质也较多一般来说秋茶芽叶会大小一致叶子的大小瘦小茶叶轻薄。

在相同的工艺下春茶的香气不易凸显但因为原料优势茶汤滋味更好；而秋茶虽然原料不如春茶但是做茶时秋高气爽香气优势容易凸显。

铁观音春茶和秋茶的区别是春茶茶汤滋味浓韵味强口感佳回味久秋茶香气高韵味长。就同一品质而言春茶更耐泡茶味道较浓口感顺滑但较为苦涩

秋茶则是香气清高但茶叶味就不及春香浓而秋茶香气更佳观音韵味足。

好的铁观音一般都来自春秋两季春茶的水质更好秋茶的香气更佳。