北京人喜欢喝什么茶

北京人喜欢喝窨制的茉莉花茶除此之外绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶亦倍受欢迎北京是我国首都亦是政治、文化中心而在饮茶方面亦有独特的文化北京人喜爱茉莉花茶（香片茶）主要是因为茶叶香气浓郁、味道持久更适宜作为日常口粮茶饮用。

北京人说能禁得起不断续水的茶才是好茶还认为茶越浓才越能提神。

茉莉花茶香气浓郁、味道持久完全符合老北京人的口味。因而多少年来茉莉花茶一直是北京人的口粮茶。

那么为什么会选择茉莉花茶呢？这其实与很多因素有关：

在花茶中北京人首选茉莉花它能将茶叶中不溶于水的蛋白质降解成氨基酸不仅减弱涩感还能让茶味变得更醇厚。

此外茉莉花养眼在风沙大的老北京极受推崇。

过去大运河是联通南北的主干道北京民间风尚多效仿扬州、苏州苏州人喝花茶北京人自然也跟风只是结合地域特色渐渐喝出自己的风格而已对老北京来说能喝上一盏“高茉”实为享受人生。

据北京茶协的统计：

2017年北京老字号茶企累计销售花茶约3000吨同比增10%继续呈逐年上升趋势。

张一元和吴裕泰的销售数据也都显示茉莉花茶的总销量在小幅提升尤其是高档的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作方法

第一先用筛子分出粗细；

第二挑出茶叶中的一切杂质包括茶梗、树枝等；

第三上火烘烤将茶叶放入竹笼中下边用小火以使干热；

第四加茉莉花窨制方法是一层茶叶放一层茉莉花以此多层都放入木箱中封严经过一昼夜为第一遍窨。普通茶窨两遍即可高级茶要如此窨七遍方可制茶周期很长。