重庆沱茶的加工工艺

重庆沱茶是黑茶的一种其制作工艺尤为复杂且用料非常考究其茶以当地小叶种为原料加工时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶运用传统工艺和现代化生产手段经搭配、筛分、整形再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形等工艺制作而成。

重庆沱茶的特点

沱茶从面上看似圆面包从底下看似厚壁碗沱茶的形状之所以采用面包一样的半圆形其一面凹进中间留有空隙是为在长途驮运中堆放、贮存、防止霉变做成紧压的砣状有利于马帮在日晒雨淋的长途驮运中保证茶的品质。

沱茶有两类用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶用普洱散茶压制而成的称普洱沱茶。沱茶是圆的、“团”的而这种“团”在云南方言里都喊作“坨”但沱茶的“沱”却不用这个“坨”为什么用“沱”呢？

有一种说法说是它过去都销往四川沱江流域的叙府（今宜宾市）一带和沱江水有关因而喊作“沱茶”而不是“坨茶”。当时四川有“沱江水下关茶香高味醇品质佳”的谚语流行。

同时重庆沱茶是中国现存唯一一款烘青小叶种沱茶属上乘紧压茶沱茶也是紧压茶中最好的一种可长期存放。

其成品茶形似碗臼色泽乌黑油润汤色澄黄明亮叶底较嫩匀滋味醇厚甘和香气馥郁陈香口感浓郁且不失鲜爽回甘。

沱茶每个净重100毫克分筒装、六角形和组合形精包装三种畅销国内。

重庆沱茶的制作工艺

1.制坯。

2.蒸压成型。

3.干燥。

产品特点：沱茶为碗臼型色泽暗绿露毫香气清正滋味浓厚甘和汤色黄明叶底嫩匀。

茶中含梗为3%灰分7%杂子0.2%。