红茶有什么香

红茶的香气主要分为九大类型分别为焦糖香、毫香、松烟香、清香、嫩香、花香、果香、甜香、红薯香而红茶品种众多因此种类不同香气呈现的效果有所区别而香气的主要来源则为山场香、工艺香、品种香因此香气亦是衡量红茶品质优劣的重要因素之一。

红茶的九大香型

焦糖：类似焦糖的香气一般是干燥过程中温度较高茶叶中糖类焦糖化形成的香气。

毫香：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶制作正常金毫显露的干茶冲泡时有典型的毫香。

松烟：在加工过程中干燥工序中用松、柏等熏干的茶品如福建的小种红茶。

清香：香气清纯、柔和持久香虽不高但缓慢散发令人有愉快感是嫩采现制的红茶所有具有香气。

嫩香：香高洁细腻清鲜悦鼻有似玉米的香气鲜叶原料细嫩柔软制作良好的名优茶。

花香：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香：散发出类似各种水果香气如桂圆。红茶带有苹果香小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香：包括清甜香甜花香枣香桂圆干香蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

红薯：类似烤红薯或蒸红薯的香气大多数传统滇红都有此类烤红薯香气此外部分晒红具有蒸红薯香气。

怎样喝懂红茶的香气

首先我们先闻干茶香其次再闻润茶时飘扬而起的盖香；

再来将茶水倒入品茗杯中闻汤香分为3个阶段：

冲泡完毕之后可以先将茶汤倒入公道杯拿起盖碗盖闻之；之后将红亮的茶汤倒入品茗杯之中品饮茶汤进入口腔舌头搅动茶汤茶香弥漫至鼻腔此时就能很好的感受汤香。

品完茶汤后闻品杯的杯底香如杯底香明显说明红茶品质佳。

香气是鼻子的擅长茶叶有各种不同的香气皆与地域、工艺、原料等有关而茶叶中留下的芳香物质便是茶叶的重要来源之一。

因此在日常饮茶之中只要细心感受我们便会感受到茶叶中自然之气息。