六堡茶和茯茶有什么区分

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六堡茶与茯茶是黑茶的两个不同茶品前者为广西名优茶品后者为陕西名优茶品。两者代表着不同的地域、文化与工艺从而使得产出的茶叶各具特色。

六堡茶与茯茶的区别存在于多个方面如产地、原料、外形、汤色、香气等其次六堡茶显著的是多以散茶状态且槟榔香显著而茯茶更多的是茶砖（紧压茶）且金花茂盛菌花香显著。

六堡茶与茯茶的区别

产地：广西壮族自治区梧州市苍梧县

鲜叶：选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料。

成品：六堡茶多以散茶的形式存在。

六堡茶多是白天采夜晚制以一芽三四叶的鲜叶为原料经杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等工序完成初制毛茶再过筛挑拣、拼配渥堆、冷发酵、烘干上蒸、踩篓并凉置陈化完成复制精制保证六堡茶独特的品质口感

在渥堆过程中由于湿热的作用茶叶内的茶色素如茶红素、茶黄素、茶褐素等含量有显著增加使得六堡茶整体的色、香、味更为醇厚汤色更有“中国红”的盛誉。

六堡茶毛茶条索紧实圆直均匀色泽青褐光润净度较高总体而言六堡茶具有红、浓、陈、醇的口感特点并且具有独特的槟榔香其茶内质滋味浓醇汤色红浓回甘味强耐泡度较高经若干年陈化之后内质更显醇浓、甘爽、嫩滑、油润极具陈韵这也是六堡茶的独特韵味。

同一批次加工出来的六堡茶有的有金花有的没有。六堡茶的金花在渥堆过程中没有发现是在陈化过程中形成的。它们会因其所处的位置、温度、湿度等不同而不同不仅金花的长势不一样大小也不一样。

产地：陕西省咸阳市泾阳县

鲜叶：湖南境内的中小叶种、陕南中小叶种茶树鲜叶为原料

成品：茯茶常为紧压茶的状态呈砖形因此又称之为茯砖茶。

茯茶是黑茶的一种由于常压制成砖形因此也称之为茯砖茶。

鲜叶采收之后经过杀青揉捻渥堆发酵初干至七星灶足干加工初制成黑毛茶再经筛制拼配渥堆发酵发花干燥等工艺形成其独特的品质及特征。

其中“发花”是茯砖茶的特殊工艺金花的多少是衡量品质优劣的指标之一甚至可以说没有金花的茯砖就不能称之为茯砖。

在全国一千多种茶品中唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌“金花菌”生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

“泾阳茯砖茶”茶体紧结其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑在历史上主要作为边销茶销往边疆具有“消惺肉之腻解青稞之热”的功效被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

总结

六堡茶与茯茶是两个不同的茶品产自不同的地方从而使得茶叶的茶形、滋味、口感、香气均有所不同。

但都具有独特的风韵唯一的共同点便是两者都属于黑茶都代表了当地农人与自然的纯朴。