茯茶和普洱茶有什么区分

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茯茶主产于陕西泾阳由于在三伏天加工且具有茯苓的效用因此得名茯茶其次茯茶也被称之为泾阳茯砖茶、官茶是采用中小叶种为原料经独特发酵工艺制成具有浑厚、陈香的特点而普洱茶主产于云南西双版纳、普洱、临沧等是以云南大叶种为原料制成的茶品根据工艺的不同分为生茶、熟茶两种。

那么茯茶与普洱茶两者之间具体有什么区别？

茯茶与普洱茶有哪些区别

从产地上看茯茶主产于陕西泾阳而普洱茶主产于云南所以产地上便有着地域差异。

从原料上看茯茶加工是主要鲜叶是小叶种如湖南的安化群体中小叶种陕南的小叶种

茯茶的原料叫黑毛茶黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分并没有权威通用的标准但若按采摘时间的先后来划分则可依次分出个五级十六等(特级、一级、二级、三级、四级)来。

而普洱茶则是采用标准的云南大叶种云南大叶种是中国著名的茶树良种是云南省大叶类茶树的品种总称。而云南大叶种初步制成的茶品称之为晒青毛茶。

工艺上茯茶属于后发酵茶它的基本工艺流程是：

鲜叶摊放杀青初揉渥堆复揉干燥再次发酵筑制发花干燥陈化。

普洱生茶的工艺为鲜叶摊晾杀青揉捻晒干（晒青毛茶）蒸压干燥；

而普洱熟茶的基本工艺流程是：晒青毛茶、渥堆干燥。

这里面的关键就是在于两种不同的发酵处理方式。

茯茶所用原料（黑毛茶）加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分堆温来源于杀青后的残余温度和残存酶促呼吸作用的热量。

而普洱熟茶是先初制为晒青毛茶而后再人工加湿进行微生物发酵。

从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚茯茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡茯茶陈韵绵长。

汤色差异：普洱茶汤色由黄绿（生茶）、深红、暗红（熟茶）而茯茶汤色由橙黄至橙红。

滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚茯茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡茯茶陈韵隽长尤以茶汤的甜纯。

香气差异：普洱茶香味相当复杂因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气整体感觉较丰富而厚重。其次茯茶有独特的菌花香而普洱茶更多的是花果、蜜香。

叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头一芽二三叶而且无需切碎而茯茶因有含梗要求工艺上采用切碎工序芽叶完整性较差。

总结

茯茶、普洱茶是不同的茶品两种不同的产地

其茶树品种不同生长环境不同土壤成分不同叶种不同工艺不同品质特征不同。

由于这些不同从而使得两种茶各自有各自的特色且都是茶中珍品。