中国黄茶有哪些

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中国黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针、广东大叶青、莫干黄芽、北港毛尖、远安黄茶、沩山毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、海马宫茶等根据采摘嫩度、叶片大小的区别黄茶又分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类而黄茶的核心特征便是黄汤黄叶。

黄茶的分类与品种

鲜叶最为细嫩于谷雨前后采摘采摘标准为一芽一叶至二叶初展黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等其中君山银针最为名贵属于中国名茶之一雅称“金镶玉”。

细嫩芽叶制成的统称为黄小茶多为一芽一叶、一芽二叶但品质不及黄芽茶如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

用粗老原料制成的称之为黄大茶采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。

君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛从古至今以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多现年产量也只有300公斤。

银针茶每年清明前三四天开采鲜叶以春茶首摘的单一茶尖制作制1公斤银针茶约需5万个茶芽。它的制作工艺虽然精湛但对外形并不作修饰而要求务必保持其原状只从色、香、味三个方面下工夫。

君山银针成品外形芽头茁壮坚实挺直白毫如羽芽身金黄光亮素有'金镶玉”之美称。内质毫香鲜嫩汤色杏黄明净滋味甘醇甜爽叶底肥厚匀亮。

远安黄茶又称鹿苑茶距今已有近800年历史。《远安县志》记载：南宋宝庆年间（1225-1227年）就有鹿苑茶。清同治五年的《远安县志称：“远安茶以鹿苑为绝品”。鹿苑茶开始由鹿苑寺的僧人种植后为农户引种种植和开荒定植逐渐形成一定茶园规模。

其茶外形微卷色泽黄亮白毫显盛冲泡之后茶汤橙黄、透亮有浓郁的松烟香味滋味醇甜爽口。

广东大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后杀青再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。

广东大叶青的品质特点是外形条索肥壮、紧结、重实老嫩均匀叶张完整显毫色泽青润显黄香气纯正滋味浓醇回甘汤色橙黄明亮叶底淡黄。