黄小茶是什么茶

黄小茶是黄茶的一种黄茶根据采摘嫩度的不同分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶其中黄小茶是采摘细嫩芽叶多为一芽一二叶为原料加工而成其品质低于黄芽茶但优于黄大茶黄小茶的代表品种有沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑、平阳黄汤等。

1、黄大茶

黄大茶一般采摘标准一芽三叶至多叶叶大梗长辨识度很高。

品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。黄大茶芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连；色泽金黄鲜润。

2、黄小茶

黄小茶一般采摘标准一芽一二叶相比黄大茶的“粗枝大叶”黄小茶嫩度高了不少。

黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。黄小茶的成茶外形芽壮叶肥毫尖显露色泽金黄。

3、黄芽茶

黄芽茶就更讲究了一般采摘是一芽一叶初展对外形的要求最为严格。

通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。黄芽茶因加工技术不同形状上有着明显差别如君山银针形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽条索扁直、芽壮毫多。