自己采的茶叶怎么加工

1、采收鲜叶采摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。2、将采收的茶青在簸箕里摊开剔除杂质。3、加热铁锅并将茶叶倒入锅中不断翻炒。4、将杀青后的茶叶倒在簸箕里面摊开并在簸箕里面来回搓揉。5、在锅中将杀青叶再次来回翻炒。6、将茶叶在簸箕内摊开在阳光下晒干。

自己采的茶叶如何加工

1、采摘

绿油油的一片在微风吹拂下青翠欲滴的样子专门等着勤劳的双手多采撷。

正确的手工采摘方法是提手采摘即掌心向下拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎向上轻提茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐采、捋采、抓采和带蒂头采。

采摘时可选取一芽一叶、一芽两叶等根据自己的需求采摘。

2、摊青

把采收的茶青放在簸箕里面铺开有梗的、杂质可以剔除掉摊开之后不要太厚尽量留有空隙让其在簸箕里面好好的呼吸时间为2小时左右。

3、杀青

准备好干净、无油渍的铁锅然后把电磁炉或燃气灶开文火锅热之后把茶叶倒锅内用木铲子不停翻动茶叶不让其被烧焦。

4、揉捻

杀青之后的茶叶倒在簸箕里面摊开接下来就是揉捻在簸箕里面来回搓揉目的是为了让他们的青枝能够从里边浸透到外面来。

这个过程如果力气比较大的话20分钟足以如果力气比较小的就必须要揉上半个小时。

揉捻的作用是给茶叶定型和去掉茶叶中的水份。揉捻的步骤和次数十分重要如果只揉捻一两次烘干后没有茶型是不好看的。

等到他们搓揉的颜色已经变化了这个时候就可以轻轻的摊开再次把锅加热。

5、文火翻炒

再将揉捻之后的茶叶在倒入铁锅之中并不断的在锅内进行翻炒搓揉翻炒搓揉或已经降到了文火不再需要杀青时候那么高的温度。

6、干燥

干燥采用日光晒干是最好的了将揉捻之后的茶叶装入簸箕之中均匀摊开然后放置在室外阳光处晾晒待茶叶搓揉清脆即可收起。

其次也可以直接烘干把电磁炉火开到500~600瓦还是用木铲子不停翻动茶叶不让其烧焦中途不断关火、开火让锅的余热烘一会锅凉了继续开火反复8次左右即可。

最后将茶叶装入铝箔袋、铁罐内密封保存随取随用。