乌龙茶红茶的发源地

乌龙茶红茶的发源地为福建武夷山福建武夷山不仅是我国重要的自然保护区同时也是乌龙茶、红茶的重要发源地其出产的乌龙茶有大红袍、肉桂、水仙、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等其出产的红茶有正山小种、金骏眉等。

对于乌龙茶的历史我们可以追溯到1000年以前的北苑茶产于五代十国的闽国。北苑不是一个地名是一片面积较大的茶园属于建瓯。建瓯就在武夷山的东南部。

北苑从那时候起就是御茶园制作出来做宫廷用茶。宋朝有名的龙团凤饼也是产自这里。

这个北苑茶历史推断很有可能就是乌龙茶制法的雏形但大家并不自知只是当做一个香气很好的茶而已。

1646年明朝永乐年间在福建武夷山永乐禅寺的僧人实践出了乌龙茶工艺。经过帝王的重视和寺的推动流传至今。因此正本溯源福建武夷山为乌龙茶工艺发源地。

其实还有一个很有意思的推断。据说有一个武夷山茶农因为茶园在山中离家较远每次采完茶都要把茶放在竹筐中挑回去。山路高低不平鲜叶在竹筐中碰撞了数个小时等到家把茶叶摊开时发现叶子的香味比采摘的时候浓郁很多制作出来的茶叶也有更好的香气。乌龙茶的制法因此被研究出来。

这个碰撞的过程就是我们现在乌龙茶制作的关键工序做青。茶叶在反复的碰撞和静置中叶片中的水分被重新分布青臭味散失花果香凸显形成了乌龙茶比其它茶类更浓郁的香。

乌龙茶也自此由武夷山发源往南发展出了安溪铁观音往西形成了潮州凤凰单丛漂洋过海到台湾做出了冻顶乌龙同时在全国各地出现了许多有当地特色的乌龙茶。

我们再来说红茶

“正山小种”又称桐木村小种“正山”指的是桐木村及周边相同海拔相同地域用相同一种传统工艺制作品质相同。独具桂圆汤味的统称“正山小种”“正山”既指正确正宗的意义而“小种”是指其茶树品种为小叶种且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。

作为世界红茶的鼻祖也是高山茶的代表与武夷岩茶丹山岩韵不同的是正山小种生长于青山上独有着桐木的高山韵。

凡是到过桐木关自然保护区的人你就一定会坚信这里会出好茶。这里的海拔高处1500米低处也有800米降水充沛植被丰富是孕育好茶的天堂。

而武夷山桐木村则是世界红茶的发源地。