单株古树茶的特点

由 Network 分享时间：12-30

1、树龄大只有茶树达到一定的树龄茶叶内含物质才能够得到充分积累；2、工艺精单株只采摘头春茶且对鲜叶的持嫩度有很高的要求同时要求单独采摘、单独制作；3、成品率低茶青少单产量不高；4、多散茶单株茶成品率低数量极其有限因此多被制成散茶出售。

单株茶是同一棵茶树的芽叶制成的茶其特征为囗感单一纯粹。因其数量稀少官方定义下的“单株”数量又难以满足日益激增的市场需求所以有人对其概念进行了进一步的扩充。今天我们所说的“单株”事实上就有广义和狭义的分别。

狭义上单株指的是一个茶园内最老的一棵树上生出的茶青经过单独采摘制作成茶叶后又被称为母树单株茶简称单株。

广义上单株是指从一片茶园里面选择树龄较高、长势优良的仅有几棵茶树进行采摘并单独加工制成的古树普洱茶。

1、树龄大

单珠茶少则500年一般情况下树龄也要达到800年以上。只有茶树达到一定的树龄茶叶内含物质才能够得到充分积累用这样的原料做成的单株茶才会呈现出香高味浓、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品质特征令饮者爱不释手。

有的卖家宣称自己的茶所用原料都是几百年甚至是上千年树龄的。而对于采摘树龄低于500年的古树即使不直接对其茶叶进行冲泡单凭这一点就可率先对其真假做出判断。另外再结合它的口感做进一步的判断。

2、对工艺要求高

单株只采摘头春茶且对鲜叶的持嫩度有很高的要求。在保证茶叶品质的基础上茶人在制作过程中也是严格按照“单独采摘、单独制作”等高标准来完成的。

3、成品率低

据有丰富制茶经验的茶人说即使一棵树龄大一点的茶树它的茶青采摘量也仅有四公斤左右再经一系列的杀青、捡剔黄片、老梗等操作制成的成品通常只有一公斤不到的量这和其单产量不高有密不可分的联系。

4、多以散茶形式存在

正如上一点所说的单株茶成品率低每年制成的单株茶数量极其有限所以多被制成散茶出售

一来是因为单株茶对制茶工艺要求极高加工过程中某个环节掌握不得当就很容易对珍贵的原料造成极大损耗带来“重大”经济损失；

二来是因为后续的“精加工”很有可能会影响茶叶品质使茶味发生变化口感变得不可控。所以大多数茶商、茶农主要还是将其制成散茶（毛料）形式出售。这样不仅能降低风险还能满足普洱茶市场上消费者对“原味”单株茶的口感偏好。

普洱茶的流行历程从“七子饼”到“古树茶”再后来流行“老班章”、“冰岛”、“茶王树”、“国有林”分得越来越细虽然这是市场的流行趋势的演变但同时也折射并指导了普洱茶成茶的呈现。直到现在越来越多的单株出现.

应该说单株是古树纯料逐步被追求的结果所谓纯料简单来说是指某个茶区的毛料。

比如勐海地区易武地区再细分具体到某个山头比如布朗山攸乐山再细分指某个山头的古树毛料现在市面上大家公认的纯料是指同一个地方的古树不混采树龄不够的或者台地这其实已经非常严格了有再苛刻的那就是单株了。

就是挑一颗古树采多少做多少当然大家的共识还都是比较挑剔的不是随便挑的要够条件所谓“一树一成品”不是随便一颗茶树都能做单株茶。

“够格”作单株茶的一定是树龄够老树够大才可以一般一个很大的古茶园能选做单株的就几颗树这个条件有节操并且有经验的做茶人心里清楚我们大可不必担心。

总之

无论拼配茶、纯料茶、单株茶都是普洱茶家族中的重要一员并没有谁一定比谁好健康、好喝、身心愉悦的普洱茶就是好茶。