云南所产的工夫红茶是

云南所产的工夫红茶是滇红滇红属红茶类是云南红茶的简称产于云南省南部与西南部的临沧、保山、 凤庆、 西双版纳、德宏等地制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成滇红工夫茶条索紧致且具有浓醇、香馥的特征。

按地理位置云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区）种茶面积占全省的52.2%产量占全省总产的65.5%系滇红的主产区。

其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县占滇红产量的90%以上。滇南茶区是茶叶发源地含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区）面积占全省的32.7%产量占全省的30.8%滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。

滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。

滇红工夫内质香郁味浓以滇西茶区的云县凤庆、昌宁为好尤其是云县部分地区所产的工夫茶香气高长且带有花香。

滇红工夫系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,以一芽二叶为主先经萎凋,揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫。

长期以来,上述各道工序均以手工操作为主。滇红工夫外形条索紧结,身骨重实,干茶色泽乌润,金毫特显;汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮。

滇红春、夏、秋均可采摘,春茶品质最好秋茶次好。

春茶条索肥硕身骨重实净度好叶底嫩匀。夏茶正值雨季芽叶生长快节间长虽芽毫显露但净度较低叶底稍显硬、杂。

秋茶正处干凉季节茶树生长代谢作用转弱成茶身骨轻净度低嫩度不及春、夏茶。