什么茶是碱性茶

绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶、黄茶皆为碱性茶叶且呈现弱碱性而酸碱度主要根据食物进入人体后产生的代谢产物来划分代谢中含硫、氯、磷较多则为酸性含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子则为碱性因此茶叶呈现碱性（弱碱）而茶汤呈现酸性。

茶叶是弱碱性食物茶汤显弱酸性也是茶友们耳熟能详的。食物呈酸性或是碱性主要根据食物进入人体后代谢后的产物来划分。

如果代谢产物内含硫、氯、磷较多的则为酸性食物反之代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子即为碱性食物。

茶叶由3.5%7% 的无机物和93%～96%的有机物组成的。而茶叶中的大部分的无机物近60%-70%可溶解于热水可以被人体吸收。

茶叶中有机化合物能溶解于水的最高也就50%-60%像纤维素、大部分蛋白质是不溶于水的。

能溶解于水的：蛋白质、脂质、碳水化合物（茶多酚类物质）、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、维生素等是对人体很有保健效果的。

现在若把茶叶（平时冲泡的茶）烧成灰其中近6070％可溶于热水而其中钾约占50%磷酸约15%锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等等约占35%；

很明显的是：钙、镁、钾、钠、铁等阳离子>硫、氯、磷等的阴离子

所以说茶叶是弱碱性食物！