茶叶冷泡和热泡的区分

冷泡茶是相对传统高温冲泡而言的一种低温冲泡方法冷泡茶具有水温低茶內物质析出少、慢同时具有苦涩程度低茶香持久口感甘甜等优点而热泡茶是使用80~85℃的传统水温泡茶热泡茶温度较高物质析出充分利于身体吸收同时也能最大程度的释放茶香和风味。

热泡茶

开水泡茶根据茶类不同使用的水温是有区别的。比如说绿茶适温为80~85度它们都是高温的水冲泡。热泡的营养素萃取效果在理论上会比冷泡的好。以茶水比为1:50的泡法热泡可萃取的物质含量约是冷水泡法的2倍。

进一步检测儿茶素含量热泡茶儿茶素总量多了20%。显示抗氧化效果也是以热泡茶较佳而热泡茶是传统茶的必经之路热泡茶更符合身体的吸收习性也能最大程度的释放、品饮茶香以及茶味。

冷泡茶

冷泡茶叶除了有比较低的儿茶素萃取率也还含有较少的咖啡因。冷泡茶的咖啡因比热泡茶少了20%（研究是将茶叶浸泡了24小时）。所以如果对咖啡因敏感但又想要喝茶的人可以选择冷泡方式且减少浸泡时间降低咖啡因的摄取。

其次低温冲泡减少了茶多酚、咖啡因等物质的释出减少了苦涩味同时也增加茶的甘甜口感且茶香持久。

建议：冷泡茶时间最好控制在3-5h内并饮用完。

3-5h内茶叶的香气、滋味等内含物质总体比较好时间过长香气会越来越浓滋味也会越来越苦涩。

什么是冷泡

所谓冷泡是相对传统高温冲泡而言的一种低温冲泡方法分为低温冲泡、常温冲泡两种泡法。

冷泡茶的水一般选用矿泉水和纯净水；水温为4℃或者25℃（开水晾置后的温度）

冷泡所需时间较长需在2小时以上。

总而言之

冷泡茶热泡茶都是一种方式主要看个人的喜好和依据不过我个人还是极力推荐传统的高温泡茶方式因为这也符合养生、用茶习惯而冷泡则是另外一番风景。