好的乌龙铁观音有什么特点

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好的乌龙铁观音具有明显的观音韵（清香雅韵、兰花香）其次在外型上好的铁观音茶条索紧结且壮实呈青蒂绿腹蜻蜓头状砂绿明显汤色上好的铁观音茶汤色金黄浓艳清澈具有绸面光泽香气上好的铁观音香气纯正明显、兰香馥郁且持久。

好的乌龙铁观音有什么特点：

优质“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重呈青蒂绿腹蜻蜓头状色泽鲜润砂绿显红点明叶表带白霜。

优质茶叶较一般茶叶紧结叶自沉重取少量茶叶放入茶壶可闻“当当”之声其声清脆者为上声哑者次之。

铁观音茶汤汤色金黄浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“安溪铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲具有绸面光泽此为上汤色暗红者次之。

优质的“铁观音”茶汤香味四溢启盖端杯轻闻具独特香气即芬芳扑鼻且馥郁持久令人心旷神怡。主要特点是香味纯正明显。

古人有“未尝甘露味先闻圣妙香”之妙说。细啜一口舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽回甘带蜜韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清只得留待后人品断这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

评定安溪铁观音优劣其实并无统一的标准即使同一泡好茶在不同的水质、温度、环境和品茶人的心情不同也会有所区别！

武夷大红袍、安溪铁观音、凤凰水仙、漳平水仙、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等等半发酵茶都属于乌龙茶。而在乌龙茶里面细分的品种太多这里就不再一一列举了。

乌龙茶的外形以颗粒状和条索状为主另外还有漳平水仙是压成小饼状的紧压茶。

安溪铁观音（福建产的本山、毛蟹、正味、黄金桂等离开了福建的地头普遍都被统称为铁观音）和台湾冻顶乌龙茶外形都是颗粒状的。

漳平水仙现在有许多都被做成了小饼状的紧压茶。而其余的乌龙茶如：武夷山大红袍、凤凰单丛等则基本上都是条索状的外形。