碧螺春的茶叶特点

碧螺春属于绿茶十大名茶之一主产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山以及西洞庭山所以又称洞庭碧螺春其品质特点为形美色艳香高味醇其干茶条索纤细卷曲成螺满身披毫汤色碧绿清澈其滋味鲜醇甘厚且香气馥郁适宜日常冲泡饮用。

昵茶网茶叶百科~碧螺春：

明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松翠竹之类与之间植亦足以蔽覆霜雪掩映秋阳。”这里面说的其实就是优质茶园生长所需的环境因素碧螺春茶就是典型的茶、果间作生态区。

在茶园里有桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴果树茶树与果木交错生长阳光透过果树枝叶散射到茶树上正是茶树最喜欢的漫射光。

再加上碧螺春茶采制技艺高超所以品质十分突出。在碧螺春茶采摘方面要遵循三个原则：一是摘得早二是采得嫩三是拣得净。每年春分前后开采谷雨前后结束以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。在制作方面碧螺春采用杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等几道工序坚持当天采摘当天炒制不炒隔夜茶。

碧螺春炒制的特点是：手不离茶茶不离锅揉中带炒炒中有揉炒揉结合连续操作起锅即成。

所以成品碧螺春茶条索紧结卷曲如螺白毫毕露银绿隐翠叶芽幼嫩冲泡后茶叶徐徐舒展上下翻飞茶水银澄碧绿清香袭人口味凉甜鲜爽生津。

当地茶农对碧螺春的描述为： “铜丝条螺旋形挥身毛花香果味鲜爽生津。”

如何辨别碧螺春茶：

首先看干茶的色泽是否符合银绿隐翠、绒毛遍布。这个茶叶是不是很鲜活绒毛是否黏附在茶叶上注意黏附不是在茶叶里面。如果毛过多那说明不是洞庭原产地的品种福建的品种毛就非常多。

其次看条索紧结程度。有个词叫铜丝条、蜜蜂腿就是形容碧螺春的条索紧细的。如果条子比较窄都是直的就不是好的碧螺春做工不到家。

最后用杯子泡茶按照1:50的茶水比进行冲泡浸泡时间为五分钟。倒出茶汤后先不看茶汤而是先闻香气看有没有花果香气。并非栽在果树中间的茶叶就有香气实际上是茶叶在杀青、揉捻到抽团选毫、文火干燥的过程中茶叶中的300多种化学成分发生变化才产生了这种香气。

通过外形色泽、条索的辨认加上开汤之后的香气、滋味大致能够了解到碧螺春的品质特征。总的来说好的碧螺春条索紧细色泽银绿隐翠花香明显滋味鲜醇可口。

好的碧螺春用玻璃杯冲泡时也能够很好的体现美感可谓色香味俱全。