大红柑与小青柑的区分

大红柑是采摘11~12月成熟果实制作而成色泽为黄红或大红色其柑皮厚实色深茶性温和而小青柑是采用7~8月未成熟果实制成色泽为青褐色至青黑色其果胎硬且皮薄味辛气香其次大红柑芳香物质、果糖含量较高而小青柑挥发性果油和果酸含量较高。

大红柑与小青柑的区别~昵茶网茶叶百科：

一 、原料上的不同

小青柑是采用7~8月果即未成熟时采收果实所加工的皮鲜果皮是纯青绿色的；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月）介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。

小青柑加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色有无数微凹入的油室不显皱缩。果皮内表面紧密光洁呈淡黄白至棕红色。

大红柑是己基本成熟时采收果实所加工的皮。果皮呈黄红或大红色。加工后果皮外表呈棕红色至红褐色味辛带甜香。

二 、感官不同

因为在不同时间段上采摘小青柑和大红柑各自会有不一样的味道。

小青柑处于生长的“青年”期果胎硬且皮薄味辛气香所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香清新可人。

大红柑皮厚、色深、性温和大红柑皮糖分很高用大红柑陈皮制作的柑普茶口感较为甜润对胃肠刺激性相对比较弱。

三 、属性不同

青皮则性微温味苦辛入肝、胆经具有疏肝破气、散结消痰的功效小青柑药性更强茶性更强偏消积化滞、破气舒肝。青皮主要是入药用

而红柑则更加温和偏理气健脾、养胃润肺；主要功效理气健脾、燥湿化痰。

小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的只是小青柑挥发性果油和果酸含量高而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。

四、口感不同

小青柑味辛气香（辛香）鲜活硬朗清新可人；香气相对高扬、强烈 , 柑皮香气较明显；口感个性突出。可谓“年经气盛”。

红柑则突显醇厚、浓郁、甜香、温润、饱满、顺滑；香气相对平和、内敛皮与茶的交融协调更好陈香明显。尽享“成熟韵味”。

总而言之~昵茶网茶叶百科

大红柑与小青柑不管是在体积、外观、口感等均有所不同但也各有特色甜润与清新高扬与内敛两种不同的风格但总有适合自己的小心肝。