老白茶产地在哪个省

老白茶产地在福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地老白茶是新白茶经过时间陈化的产物其工艺为萎凋、干燥等工序制成的白茶具有越陈越香的品质特征在品种上主要分为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四种。

福建是国内白茶主产区产量占国内白茶总产量的80%以上。在《茶史 | 现代白茶的发展历程》中笔者曾提到：2016年全国白茶总产量22493吨其中福鼎白茶产量11364吨政和白茶产量5500吨建阳白茶产量904吨。

张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造历史先由福鼎开始之后传到建阳的水吉再传到政和。以制茶种类说先有银针后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白后有大白再有水仙白。”

福鼎白茶（主要产地）：

萎凋主要靠的是日光萎凋说白了就是一个字晒！如果有机会到福鼎的点头镇去就能看到茶厂里的日光萎凋房茶叶会在萎凋架上享受“日光浴”。

这种萎凋方法萎凋时间的长短跟天气有很大关系有太阳的情况下需要萎凋十多个小时如果日光很强烈还要在顶棚上的加黑色网纱如果阴天萎凋时间就要相应延长。

政和白茶（主要产地）：

萎凋主要是室内萎凋要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥以前白茶的萎凋就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。

现在的茶厂都在通风良好的室内进行阴干萎凋。这样的萎凋过程也跟天气有密切的关系因为萎凋房空气流动性很大高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的这样的阴干过程需要48个小时以上。经过阴干后的茶叶脱水率达到70%以上然后在进行日晒日光充分的情况下会晒5个小时左右。

云南景谷（月光白）：

月光白是以普洱茶为原料、白茶的工艺制作出来的主要以景谷大白茶为原料也有使用景迈、临沧等地的原料。月光白又名月光美人叶面呈黑色叶背呈白色黑白相间一芽二叶整体看起来就像黑夜中的月亮故得名“月光白”。

月光白是一个比较特殊的白茶品种不耐久存月光白的保存期一般为2～5年并不是越存越好。在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。月光白年产量在200吨左右徘徊占国内白茶总产量的1～2%。