广东乌龙茶的种类及特点

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广东乌龙茶属于半发酵型乌龙茶是中国四大乌龙茶之一其种类有凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、石古坪乌龙茶等广东乌龙茶制作工艺复杂具有香气高扬馥郁滋味醇厚回甘显著耐冲泡等显著特点亦被称为“东方的杯中香水”。

广东的茶叶主要有哪些：

凤凰单丛可以说是广东乌龙茶的代表树龄均在百年以上性状奇特。

经过精心培育和采制加工凤凰单丛形成了多种天然花香、果香味。主要有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、米兰香、黄枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多种。

鸭屎香是最近几年很火的一款网红茶属于凤凰单丛是广东乌龙茶中比较小众的一款茶。

鸭屎香条索紧卷粗壮呈乌褐色冲泡的时候散发出十分浓郁的香味而且十分耐泡被称为是香气最持久、最浓郁的茶。

原产于广东省潮安县凤凰山区相传在南宋时期已有栽培迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高滋味浓郁甘醇汤色金黄。除了制作乌龙茶凤凰水仙还可以做红茶制红茶香气高汤色红艳“冷后浑”明显。

岭头单丛从凤凰水仙群体品种中分离选育而成。春茶色泽乌黑发亮条索均匀、细长、油润；汤色橙黄明亮；滋味甘醇；气味沉香有花蜜之香香气持久；叶底叶质柔软叶色绿黄红边明显耐冲泡。

石古坪乌龙茶采摘要求很高讲究轻采轻放勤送的“骑马式”采茶法。外形条索细紧结色乌润带青。香气清高持久有特殊的花香味；滋味鲜醇爽滑；汤色浅黄清澈；叶底青绿。

其他种类的乌龙茶：

安溪铁观音：既是茶名又是茶树品种名因身骨沉重如铁形美似观音而得名是福建乌龙茶的种类中的极品。

安溪黄金桂：又名“透天香”以奇异高香而得名。

永春佛手：主产永春县是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山水仙奇兰梅占等等。

产于台湾省桃园新竹苗栗宜兰等地县市是台湾最早生产的茶类。

文山包种：又名“清茶”是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品它属于发酵极轻的包种茶类在风格上与文山包种相似。

台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶产地主要分布在阿里山玉山雪山中央山台东山等山区。

木栅铁观音：产于台湾省台北市木栅区。

白毫乌龙：又名“膨风茶”“香槟乌龙”“东方美人”为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。