回甘好的茶叶有哪些

回甘好的茶叶有竹叶青茶、老班章茶、黄山毛峰、滇红茶、祁门红茶、普洱熟茶、安化黑茶、信阳毛尖、白毫银针、安溪铁观音、洞庭碧螺春等而回甘是饮茶常有的自然感官效应同时也是对于优良茶叶滋味的正面评价。

何为回甘?

回甘是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味是一种入口时清甜微苦涩在口腔内回味较长且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味最终以甜味结束的一种味道。

其感官体验主要表现为：“入口微苦回味清甜”、“入口苦中带甜随后苦味渐消甜味渐长甜的余味较苦味长”等特点。

那么怎样能更好的判断一杯茶带来的回甘好坏呢？

饮一大口茶汤使茶汤充满口腔慢慢感受其收敛性和刺激性。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放并伴有甜甜的口感且持续长段时间也不减弱便可以称为回甘持久了。

真正的好茶就是能用鲜爽本韵盖住茶汤的苦涩再将苦涩不知不觉转化在喉间酝酿片息带来清新利爽的清甜。