茶叶优劣怎么辨别

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品质较好的茶叶其条索匀称肥壮厚实无杂质干燥度高色泽均匀香气纯正汤色明亮且富于光泽其口感甘醇爽朗有活性且生津回甘；而劣质的茶叶其条松散瘦小质地不均匀碎叶较多且色泽不一其香气清淡汤色寡淡浑浊口感发涩且水味重。

茶叶好坏怎么辨别：

茶叶是由“芽”、“叶”、“梗”这三部分组成好的茶叶在没有冲泡之前的干茶整体上是条索肥壮均匀嫩匀厚实没有过多的碎末和杂质如果粗细不一颜色比较杂的就不是很好有可能是拼配的茶叶。

芽是茶叶是精华所在芽粗且饱满则说明茶叶品质好。芽若薄且短又或者是无芽那么茶叶品质就会显得一般。当然事无绝对有些茶的卖点并不是芽像安徽的六安瓜片它便是无芽的茶也是无梗的茶。

看完整体再看下干茶的干燥程度如果有点软的最好就不要购买了然后看茶叶的叶片是否整洁有没有很多的茶梗、簧片、杂质这样的都不是上等的茶叶。最后根据不同品种的茶叶干茶外形进行挑选如武夷岩茶就要挑选条索肥壮、紧结、匀整带扭曲条状的比较好。

根据不同茶叶的品种香进行判断如绿茶就是清新鲜香红茶浓烈纯正花茶芳香扑鼻乌龙茶馥郁清幽为好同时看它是否有刺激性气味或者有让你感到不适的味道。若是发霉变质的茶叶那我们自然就能在第一时间闻出茶叶那不对劲的茶香。因为品质正常的茶叶香气就算不鲜明但至少不会难闻、刺鼻。

那么我们又该如何闻香？

闻香主要有分3种：

第一干闻

第二热闻

第三冷闻

所谓的干闻就是闻干茶香热闻就是闻已经冲泡好的茶汤香。冷闻就是闻茶冷却后的盖子香或者杯底香、叶底香。

值得一提的是热闻同样分三种：

第一闻盖子香

第二闻茶汤香

第三闻叶底香

一般细嫩的茶叶具有嫩香如果没有这种香气那么说明此茶可能是老茶、粗茶。此外我们可以从香气的悠远性与持久性来分辨茶叶的好坏。

茶叶的香气要符合本身的特点比如铁观音兰花香西湖龙井豆香白牡丹枣香六堡茶槟榔香等等。

茶叶冲泡后不同的茶叶会呈现出不同的茶汤颜色绿茶绿汤、红茶红汤但是一般来说凡是好的茶叶汤色都是明亮的、有光泽的。

而且如果冲泡手法正确从整个品饮过程中观察茶汤的的变化也可以看出茶叶的级别全程汤色稳定变化差异较小渐渐变淡的为上几冲之后就突然变淡非常不耐泡的为下像这种茶汤颜色急剧变化的茶叶可能是靠工艺拉升原料的。

茶叶好不好喝了才知道这是最为直观的毕竟眼睛有时候会欺骗我们但胃口不会茶汤的滋味丰富多彩有一点共通的茶叶与水的融合度越高越好。

茶汤的滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种物质综合反映的结果如果他们的数量比例适合就会变得苦涩适度、化开且快回甘无穷生津持久。

茶汤的味道以微苦中带甘为上好茶喝起来甘醇浓稠有活性；舍面发涩嘴里有黏腻感的就是有问题的茶叶。

叶底是茶叶冲泡过后的产物茶叶在冲泡后吸水浸润而舒展开来取舒展开的叶片放置于清水中观察叶片的柔韧性是否质地柔软、齐活。

一眼望去整个叶底颜色大只统一无明显变色或杂片较多如果叶片上有明显灼伤或黑色叶片较多就是制作工艺不太好。另外一点就是叶底要有韧性鲜活如初则为好整体色泽明亮、肥嫩那么就说明这款茶的品质很不错。

若叶底欠匀亮不肥嫩那么说明这款茶的品质一般。