金骏眉泡的茶里面有好多小毛毛

金骏眉泡的茶里面存在小毛毛为茶毫茶毫呈黄色而茶毫是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物茶叶嫩度越高茶毫覆盖越多经冲泡后茶毫脱落与茶水之中从而增加了茶叶的鲜爽度茶毫在很多情况下也是衡量茶叶嫩度一个重要指标。

一般而言茶毫的多寡是衡量芽叶嫩度的重要指标之一它是分布在芽叶表层的细小茸毛内含丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。

其中的茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸能促进大脑多巴胺的分泌具有一定的提神醒脑作用对于降压镇静、愉悦身心、改善记忆力也有帮助；而以儿茶素、黄酮、黄酮醇类物质为主的多酚类物质具有消炎杀菌、抗辐射抗氧化、防衰老防病变等功效。

所以说金骏眉适度的毛毛是具有好处的对于茶汤而言。

尤其是当一定量的高档金骏眉存放在一起茶毫掉落后容易粘结成球状物质我们称之为“毫球”它是一个正常的现象。

金骏眉的汤色以金黄透亮为上但是在品饮过程中居然出现了浑浊的现象这是储存不当变质了吗？

其实并不是的。

这种茶汤冷却后出现的浑浊现象有一个专业名词我们称之为“冷后浑”。

它是因为茶叶中的内含物质丰富果胶、茶多糖等胶质物较多所以一旦温度下降这些物质就会相互凝结出现浑浊即“冷后浑”。

不过需要注意的是“冷后浑”现象会在茶汤加热后自然消失汤色恢复正常的透亮程度而且它还是高档红茶的表征之一是内含物丰富的标志。