大红袍茶叶是红茶吗

大红袍茶叶不是红茶大红袍属于乌龙茶乌龙茶又名青茶茶性平和半发酵主产于福建省武夷山市其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大红袍属于半发酵茶和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上有一条狭长的岩罅岩顶终年有泉水自罅滴落。

大红袍的制作方式与铁观音类似其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大红袍的品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

1、香气

香气清爽吸入后深呼一口气从鼻中出若能闻到幽幽香气的其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

2、滋味

入口甘爽滑顺者美苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数通常为八泡左右超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香九泡十泡余味存。”的说法。

3、外形

干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整条索紧结壮实稍扭曲色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考应软亮匀齐叶底红边明显。

优质茶应具备无明显苦涩有质感（口中茶水感觉黏有稠度）润滑回甘显回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。