岩茶有几种类型

根据《GB/T18745-2006武夷岩茶》标准岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。

大红袍：岩茶之“首”香气多变汤水醇厚。

名枞：种类繁多包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。

肉桂：条索紧实桂皮香显味醇厚甘爽。

水仙：条索肥壮兰花香显浓醇厚实回味甘爽。

奇种：种类繁多色、香、味与名丛特征相似。

根据茶树分布区域不同分为正岩、半岩、洲茶和外山。

正岩：三坑两涧核心地域的岩茶。

半岩：九曲溪沿岸出产的岩茶

洲茶：崇安县境内所产的岩茶。

外山：崇安县境外所产的岩茶。

武夷岩茶的常见品种

1、大红袍

武夷山大红袍是武夷岩茶的代表武夷岩茶的茶王 只有武夷山才有大红袍。

目前的大红袍主要分为三种一是母树大红袍二是大红袍亲属奇丹品种三是拼配大红袍。

基本上第一种是不可能了奇丹大红袍产量也比较少而市场流通的多为拼配大红袍。

拼配不一定就是差做得好依旧媲美相当。

制作工艺好的大红袍花果香并存汤稠水滑韵味十足回甘生津携带香气。

滋味花香浓烈、明艳、奔放。茶汤清甜、柔和生津明显。等到茶汤凉后甜蜜的果香占据杯盖、落水香。

2.肉桂

武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶成茶外形紧结呈青褐色汤气香味刺鼻。

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

据行家评定肉桂的桂皮香明显佳者带乳香香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽汤色澄黄清澈叶底黄亮条索紧结卷曲色泽褐绿油润有光。

3.水仙

武夷山传统茶叶品种武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族栽培历史数百年之久原来自水吉之大湖传发现于祝仙洞下故名为祝仙因当地"祝"与"水"同音后习惯称为水仙至今。

武夷山由于其得天独厚的自然环境逐使水仙品质更加优异如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色冲泡后香含兰花叶浓而醇汤色深橙耐冲泡叶底黄亮朱砂边为武夷岩茶传统的珍品。

4.名枞系列

在武夷岩茶中名枞指的是那些自然品质优异具有独特风格的茶树单枞名枞是武夷岩茶中的一个分类。名枞是从大量"菜茶"品种中经过长期选育而成。用名枞制作的成品茶具有典型的岩韵特征在市面上有较高的声誉。

现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰(鹞)盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一后因大红袍成为单独的品种半天腰(鹞)才有机会填补大红袍的空缺进入四大名枞的行列之中。

武夷山除四大名枞之外还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。

5.奇种

奇种是武夷山当地的菜茶奇种的的复杂性比名丛更多。

属于灌木型中叶类品种繁多武夷茶史上所载的数百个茶树品种名绝大部分都是这种茶。

这些奇种种植的年份较久远很多奇种早已经不知道名称加上有性繁殖容易被其他植物影响形状特点所以使得奇种会更加神秘。

奇种色、香、味与名丛特征相似。

根据地域不同岩茶的划分

武夷岩茶标准产区的划分

武夷岩茶产区按原材料地域不同划分为二个产区。名岩区：区域为武夷山风景区；丹岩区：区域为武夷山市境内其他地区。

现将名岩区的基本情况补充说明如下：名岩区区内面积69平方公里包括了武夷镇的天心、公馆、角亭、高苏坂、黄柏、赤石等村；星村镇的星村、前兰、井水等村；兴田镇的南源岭村和武夷山监狱的东山埔大队。

四至方位：东至公馆村的桐源自然村；南至武夷山监狱东山埔大队；西至星村村（以星村至南源岭公路为界）；北至黄柏村和高苏坂村交界处（以高苏坂至星村公路为界）。区域内有三条溪穿过即：东面的崇阳溪；西南面的九曲溪；北面的黄柏