白毫银针是什么茶

白毫银针属于白茶微发酵茶性偏凉主产于福建福鼎、政和等地白毫银针为采摘大白茶树种的头春肥壮单芽头经过萎凋、干燥制作而成在制作过程中不炒、不揉具有越陈越香的特点成品白毫银针其干茶芽头肥壮、白毫满披、形如如针因此得名白毫银针。

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶是白茶中的佼佼者。其创制于1796年素有茶中“美女”、“茶王”的称号。白毫银针原产地在福建属于微发酵茶其工艺主要采用萎凋和日晒两道工序工序看似简单却又暗含深意主要产区有宁德市的福鼎、南平政和、松溪、建阳等地。

这些产地都属于是亚热带季风气候雨量充沛地势山高光照充足昼夜温差大土壤肥沃依山傍水的茶汤常年云雾缭绕的空气、水质、环境都非常的好得天独厚的茶园环境生产出了优质的白毫银针。

白毫银针是白茶中的贵主白毫银针又分为荒野银针、明前短针、太姥银针这三个等级。

1.荒野银针

荒野银针产量极少一年一采真正的荒野银针尾部带有马蹄结。由于荒野银针独特、天然的生长环境以及不加人工干预的因素荒野银针带有它得天独厚的“荒野”气息与其他普通针拉开一道界限。

由于荒野银针的这些特性市场上对其需求很大。商家为了谋利因此市面上会出现许多假荒野银针。2013年、2014年这两年荒野银针的产量还较多随着市场白茶热度的提高荒野银针的数量在渐渐地减少市面上还出现了许多“伪貌”假荒野银针因此尾部带有马蹄结这一标准不能作为判断真正荒野银针的依据。

2.明前短针

明前短针臻选明前头采嫩芽等级高、产量少。明前短针经过一整个冬天的休养生息故而大量的有机质沉淀内质丰富、芽头紧实、氨基酸含量奇高另外生态有机的生长环境赋予它天然的芳香气息。

3.太姥银针

太姥银针是白毫银针中最高的等级选料严格采用明前顶芽曾是上海世博会十大名茶之一。茶圣陆羽所著的《茶经》有记载：“永嘉县东三百里有白茶山”其中“白茶山”指的则是福鼎界内的太姥山。而太姥银针就是以太姥山命名根据白毫银针的传统工艺制作而成的。

太姥银针选料严格在于其只选用明前顶芽芽头要肥壮、匀齐单芽头的长度要超过2.7cm。其味甘温和、鲜醇天然、毫香馥郁。