武夷岩茶是闽南还是闽北

武夷岩茶指的是闽北乌龙茶闽北乌龙是指在南平市行政区范围内采用种植在南平境内的茶树使用独特的传统加工工艺制作而成具有相关品质特征的乌龙茶南平现有的乌龙茶为闽北水仙、武夷岩茶、建瓯水仙、南路水仙、矮脚乌龙等。

福建乌龙茶按做青(发酵)程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。

闽北乌龙茶

闽北乌龙茶是一种茶是被子植物门木兰纲五桠果亚纲芸香目山茶科山茶族山茶属具有红茶的醇厚又有绿茶的清香属半发酵茶。

闽北乌龙茶做青时发酵程度较重揉捻时无包揉工序因而条索壮结弯曲干茶色泽较乌润香气为熟香型汤色橙黄明亮叶底三红七绿红镶边明显。产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。

闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表乌龙茶因茶树品种的特意性而形成独特的风味产地不同其品质差异也土分明显。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表而"大红袍"最为有名。

闽北茶区主要生产大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟武夷水仙(闽北水仙)。其中大红袍可是武夷岩茶中的“王者”以香气馥郁有兰花香香高而持久“岩韵”明显而出名。水金龟是武夷岩茶四大明枞之一。

闽南乌龙茶

闽南茶区主要生产安溪铁观音还有黄金桂。安溪铁观音是乌龙茶的代表之一香气特别口感也比较大众所以铁观音成为了很多茶友、消费者日常的茶饮。

黄金桂相比铁观音是一种独特茶品茶汤中香气高扬常有桂花、栀子花和梨花的混合花香。