怎么辨别正山小种茶叶的优劣

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好的正山小种干茶呈黑褐色条索状且紧结、粗壮而劣质茶则显黑暗色条索粗大肥硕；好的正山小种汤色金黄且透亮而劣质茶呈红黄色且汤色昏暗；好的正山小种口感醇厚、细柔、爽滑香气馥郁持久而劣质茶口感清淡且苦涩味重香气陈杂或刺鼻。

怎么辨别正山小种茶叶的好坏：

正山小种干茶是条索状的条索紧结粗壮黑褐色由于正山小种采取芽叶制作所以其干茶条索不会太细也很少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香无烟小种闻之香味较淡无杂味。

正山小种汤色一般为金黄色坐杯会略带红色。茶汤清澈、透亮在光照下像宝石一样亮丽。一般好茶的茶汤都会即清透又亮丽。

有烟小种香气似桂圆干烟熏味明显；无烟小种香气似蜜香略带花香。两种香气均醇和、细柔、饱满没有杂味。不会有焦糖香、薯香（地瓜香）、明显花香等。

烟小种入口似桂圆汤味口感醇厚、细柔、爽滑；无烟小种入口似蜂蜜水口感同样醇厚、细柔、爽滑；不会有焦糖味、地瓜汤等味道。

醇厚是指茶汤内质丰富味道与水融为一体有喝汤的感觉而非喝水里加点调味料的感觉；细柔指茶汤细腻、柔和茶汤在舌面上划过有“清风拂面”之感没有麻、粗涩等感觉；爽滑指茶汤滑润、清爽饮后口腔像涂了油一样滑但是口腔清爽无负担。

正山小种叶底很“活”冲泡后其叶底自然舒展有张力发酵均匀看上去似有生命力手感柔软轻扯有韧性。

正山小种极耐泡一般可以冲泡7泡以上无烟小种一直都是蜂蜜水的味道；烟小种从头到尾都应是桂圆汤味若前面有烟味5、6泡后没烟味则可能是后加烟非传统工艺。