漳平水仙茶属于什么茶

漳平水仙茶属于乌龙茶经半发酵工艺制作而成茶性平和主产于福建省龙岩市漳平九鹏溪地区漳平水仙外观呈小方饼且饼形方正、饼面均匀、红边明显其香气呈天然花香滋味醇爽细润汤色赤黄且经久耐泡。

漳平水仙系用水仙品种茶树鲜叶按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。

结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法是乌龙茶类唯一紧压茶品质珍奇风格独一无二古色古香极具浓郁的传统风味香气清高幽长具有如兰气质的天然花香滋味醇爽细润鲜灵活泼经久藏耐冲泡。茶色赤黄细品有水仙花香喉润好有回甘。

漳平水仙的制作从采摘、晒青、晾青、摇青、晾青、炒青、揉捻、纸包做型、进入烘焙阶段。

茶的品种特征在摇青进入静置的第二天将会充分表现出来这个时候茶叶的品质已初见端倪。刚炒青后的茶叶要进入做型阶段这个时候需要大量人工有负责挑去黄片粗梗和过绿的叶片接着开始纸包茶的制作这是看似简单却也是需要技巧的活。

每人手里一套潜入铁块的木模具下面垫好白色的热封滤纸用手感觉茶叶的重量大约在9g左右用木槌敲压后叠成纸包然后拉过电烙铁热封定型在所有工序中纸包定型是最需要手工操作的程序当然这是漳平水仙的特色。