茶的分类品种及特点
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茶的分类品种及特点：茶叶分为六大类红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶红茶特点为全发酵性温和红汤红叶；绿茶为不发酵性偏寒绿汤绿叶；白茶属微发酵茶性偏凉；黑茶为后发酵茶性温和；乌龙茶属半发酵性平和；黄茶为微发酵茶性属寒。
茶的分类品种及特点：
1.绿茶：
性偏寒、制作时不经发酵干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶是中国历史上最早出现的茶类。由于不发酵鲜叶的颜色少有改变保持了天然的绿色。
2.红茶：
性温、也叫全发酵茶特点为红汤、红叶底。
3.青茶：
又叫乌龙茶性平、半发酵茶青茶发酵程度深浅不同发酵轻的如台湾省的包种茶发酵重的如闽北的岩茶和台湾省的白毫乌龙茶。因干茶色泽青褐故称“青茶”汤色黄亮到橙黄叶底通常为绿叶红镶边有浓郁的花香。
4.白茶：
性凉、轻微发酵茶茶叶呈银白色因此叫白茶。白茶未经揉捻因此汤色为浅杏黄色。
5.黄茶：
性寒、轻微发酵茶特点为茶汤杏黄叶底黄故名黄茶。
6.黑茶：
性温、后发酵茶原料粗老发酵时间较长干茶颜色为油黑或黑褐色汤色橙黄至红浓叶底黄褐至红褐色所以称黑茶。