怎样品茶的口感优劣

如何品茶的口感好坏：用鼻子闻好的茶叶香气持久清香扑鼻令人愉悦；劣质的茶叶其香气夹杂有异味、焦味；好的茶叶口感回甘生津入喉即慢慢化开滋味浓郁鲜醇汤色明亮而劣质的茶叶汤色发黄混浊发暗口感寡淡无味且回甘差生津慢。

如何辨别茶叶好坏：

1.外形

看茶叶色泽、条索、嫩度等是否合乎该品种的特点。不同茶类外形各异但品质较好的茶叶干茶都有光泽的。在看干茶时有三个小技巧可以分享给大家

掂：将一小把干茶放入手心可以判断茶叶是否重实。

折：将一片干茶叶折一下一般来说茶叶含水量仅为3%左右。如果脆断说明茶叶含水率低足够干燥；如果不能利落折断说明茶叶含水率高可能受潮最好不要再饮用

扯：一只手扯住叶片一只手扯住茶梗判断茶叶韧性好不好。柔韧度高的茶不容易被扯开如果轻易就能撕坏的茶则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低后期转化价值空间不大。

2.汤色

茶汤主要是看色度亮度清澈度。

好茶的汤色通常具备3个特点：一是色度明显、二是亮度明亮三是清澈度高。但判断的时候要排除茶毫等因素干扰好茶的茶汤允许有一些茶末沉在杯底但从上往下看是清澈见底的。

3.闻香

闻香包括干闻热闻温闻冷闻

“干”即茶叶还没碰水时这个时候闻到的茶香通常是配合观察茶叶外形对茶叶进行一个基本的判断。

干茶的气味虽然没有泡出来的那么明显但也能反映茶的一些信息在没有调节泡茶的情况下因为茶叶遇热散发香气可以抓一把茶呵一口热气来感受茶的味道。

4.滋味

尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行茶汤温度在55℃左右比较适宜。如果温度太高易使味觉受烫后麻木；而温度太低味觉的灵敏度会变差。

茶汤入口中用舌头让茶汤在口腔中循环打转使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触并感受刺激全面地辨别茶汤的滋味。然后吐出茶汤或咽下体会口中留有的余味。

日常喝茶时也可以用舌尖抵住上腭嘴唇微微张开从齿缝中吸气使茶汤在口中回转翻滚咽下后香气会随着呼气蔓延至腔腔这时感受到的茶香会更明显。

5.叶底

泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息好茶的叶底看上去有光泽摸起来光滑捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活至少能说明3个问题一说明茶叶的原料好二说明茶的制作工艺好三说明冲泡得当茶叶充分泡开没有被闷坏。