茶的品类都有哪些

茶的品类有白茶、绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶白茶有白牡丹、寿眉、白毫银针；绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等；红茶有滇红、祁门红茶、正山小种等黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黑茶有安化黑茶、六堡茶；乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

茶叶的种类以及特点：

1.白茶

微发酵、性凉

白茶外形肥厚自然舒展叶尖呈现白色有白色茸毛工艺为萎凋、干燥。

代表品种有白毫银叶白牡丹贡眉等。

2.黑茶

后发酵、性温

黑茶的基本特征是一种经过后发酵制作过程而来的一种茶叶发酵过程有大量的发酵物质和微生物的参与使得茶味更加浓厚茶水橙黄带有红色。

代表茶叶有安化黑茶、泾渭茯茶等。

3.绿茶

不发酵、性偏寒

绿茶是不发酵的茶叶充分保留了茶叶中的营养物质而且是原汁原味的保留所以茶色呈现植物原有的绿色故称之为绿茶。

代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、黄山毛峰等。

4.黄茶

微发酵、性寒

黄茶属于轻度发酵的茶叶黄茶就是在绿茶的生产过程中多了一道工序黄茶的味道甘醇汤色黄亮故而得名。

代表品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。

5.红茶

全发酵、性温

红茶属于深度发酵的茶叶特点就是茶叶呈现红色泡制出来的茶水也是红色。

代表品种有正山小种祁门红茶滇红川红等。

6.青茶

半发酵、性平

青茶就是我们常说的乌龙茶。是一种半发酵的茶叶。

代表品种有大红袍、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛等。