小青柑普洱和红茶的区分

小青柑普洱和红茶的区别：茶类不同小青柑属于普洱茶类而红茶属红茶类外观上小青柑呈圆形、质地密实均匀而红茶呈条形条索紧致重实；汤色不同小青柑汤色红浓透亮而红茶汤色红艳；香气不同小青柑呈柑香与陈香而红茶为甜香和蜜香。

小青柑品质特征：

柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚约为2.2mm冲泡后皮色浅绿皮质厚实、韧性好、毛孔细腻。若为橘子皮做的冲泡后皮色偏深绿色皮质稀软毛孔粗用手一扯就稀烂。

香气柑香（陈皮味）清爽不夺茶香者佳。若冲泡时香气如烤红薯般过于香甜或如水果一样略带酸都是干燥工艺不到位所致。滋味要协调汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶不能全是茶味无柑味也不能茶味淡薄柑味刺激。

如今市面上很多广西青柑、湖南青柑冒充新会青柑但广西青柑偏绿、湖南青柑略扁都不似新会青柑青色圆润。此外柑（桔）普茶≠橘普茶柑普茶冲泡开后唯有新会小青柑带陈皮韵味其他只有水果味非常容易辨别。

红茶的特征：

1.小种红茶

小种红茶特点：干茶条索粗壮（或有切碎）汤色红艳透亮茶汤带松烟香味似红枣桂圆汤。

传统的小种红茶做法采用粗老茶叶采用烟熏做法松木烟焙切碎。现在市面上很多小种红茶不再沿用传统做法没有烟熏也不再切碎。

传统做法的正山小种最早是出口外销。为了适应国外口味需求和运输方便采用切碎方式。

2.工夫红茶

采摘原料是比传统小种红茶更为精细的原料条形外形无松烟味有甜香味。

特点：干茶条索紧细带毫（有大叶种工夫红茶条索粗紧）汤色红浓香气具干果或花蜜香滋味香甜醇厚。

代表有祁红/越红/川红/滇红/闵红等。