为何金骏眉有股烟熏味

为什么金骏眉有股烟熏味：正山小种在制作时需要经过熏焙工序即将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上放进“青楼”的底层吊架上在室外灶膛烧松柴明火让热气导入“青楼” 底层茶坯在干燥时不断吸附松香烘干后的正山小种即带有独特的烟熏味。

根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6"~117°44′30"北纬27°41′35"~27°49′00"。方圆50平方公里东至麻栗西至挂墩南至皮坑古王坑北至桐木关。原产地之外按传统工艺制作的红茶只能称为小种红茶。

传统工艺的正山小种吃足三道烟。第一道萎凋鲜叶在萎凋时候吃烟烟通过茶梗的养分传输功能吸附到叶片里烟是吃到骨子里的。第二道烘干时候吃烟；第三道复焙时候再吃一道烟。正山吃足三道烟比较透彻冲泡过程中烟熏味一直都在而且存放后会慢慢从松烟香转化为干果香。

正山小种分为烟种和无烟种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

正山小种品鉴：

1.观汤色汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。

2.闻香气有纯正的茶香又有浓纯持久松烟香(桂圆干香气味)是好茶烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。

3.品滋味正山小种的滋味要求纯、醇、顺、鲜松烟香茶味醇厚桂圆干香味回甘久长为好,淡、薄、粗、杂是较差的。