信阳毛尖明前茶特点

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信阳毛尖明前茶特点：细、圆、直、且显白毫其干茶外形细直匀整圆滑而有光泽银绿翠嫩尖削挺秀呈碗钉形其色泽青绿透亮香味清甜兰花香馥郁且持久其茶汤微苦鲜爽茶汤明亮且回甘生津满口清香。

信阳毛尖不同季节的特点：

清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢几乎100%嫩芽头是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮泡上的条形给人的第一感觉就是两个字“高档”!

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级但是味道稍微加重了。无论是外形还是口感都极佳当然价格也较贵。

春天末期(阳历6月份)前采制的茶经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟条形虽然不能和明前、谷雨相比但是绝对耐泡好喝价位相对比较便宜这种茶适合大众人群。

夏天采制的茶：随着温度升高雨水充足茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓味道微苦耐泡。

此时的茶叶经过夏季的酷热白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡也不像夏茶那样干涩味苦而是有一种独特甘醇清香味尤受茶客喜爱。

此外信阳毛尖分雪芽、珍品、国优、特优、特级、1-3级。其中雪芽、珍品、国优、特优、特级各分二个等1-3级不分等共8级13等。

信阳毛尖茶冲泡时间和次数以及口感除了要有好茶、好水、好的茶具还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大品茶：三个口谓之品一泡茶冲三至五次即可。

泡信阳毛尖用量之多寡关键掌握茶与水的比率茶多水少味浓；茶少水多味淡茶水比例为1:50即3g茶叶需要150ml的水。

泡信阳毛尖水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡宜用75℃~85℃为宜(水要沸点后再冷却至所要的温度)。

茶叶愈嫩绿冲泡水温愈低这样茶汤才會鲜活明亮滋味爽口维生素C也较少破坏。在高温下茶汤颜色较深维生素C大量破坏滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。

信阳毛尖要开汤既洗茶一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量等10-30秒后来回晃动玻璃杯子让干茶与水充分接触然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后应先嗅香气亲切的感受到茶香扑鼻此为好茶若香味淡或有其他异味茶差之。

信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。如果用太热的水去冲泡就会把茶叶滚坏而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来影响口感。