信阳毛尖原产地五云是指

信阳毛尖原产地五云指的是车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山与黑龙潭、白龙潭、何家寨统称为五云两潭一寨信阳毛尖属于不发酵茶茶性偏寒其特点为外形细圆匀整、白毫显露色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇鲜爽。

信阳毛尖著名的产地：

五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）这些地方海拨多在500-800米以上高山峻岭群峦叠翠溪流纵横云雾弥漫丝丝缕缕如烟之水气滋润了肥壮柔嫩的茶芽为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。

信阳毛尖的原料选择：

信阳毛尖的采摘标准严格一般要求雨天不采晴天采一芽一叶初展、一芽二叶初展特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主正常芽叶占80%以上。

二三级毛尖以一芽二叶为主正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗不采鱼叶。采摘时切忌指甲掐需要轻轻向上提采或折断采到的鲜叶要求嫩、细、匀、整、净采大留小鲜叶分级验收付制。

信阳毛尖的品质特征：

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性其颜色鲜润、干净不含杂质香气高雅、清新味道鲜爽、醇香、回甘从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

外形细、圆、光、直、多白毫色泽翠绿冲后香高持久滋味浓醇回甘生津汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮味道清香扑鼻劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗不耐冲泡、没有茶香味。