红茶和绿茶的区分外观

红茶和绿茶的区别外观：红茶外形条索粗壮、匀齐色泽呈乌润且富有光泽质地轻脆形状多呈现碎茶螺型条状等而绿茶外形条索饱满紧细、匀整色泽呈翠绿且油润质地紧结外形多呈扁平状针状卷曲状柳眉状等。

绿茶的外观以及特点：

在各种绿茶中有采摘细嫩芽叶原料加工而成的细嫩绿茶其原料多数采摘一个单芽或一芽一二叶新梢的。我国的名优绿茶几乎全由细嫩芽叶原料经精心加工而成。相对于细嫩绿茶而言由一芽二三叶原料加工而成的就称之为大宗绿茶了。

我国炒青细嫩绿茶的品种甚多除西湖龙井外还有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京雨花、信阳毛尖、顾渚紫笋、千岛玉叶、雪水云绿、婺源茗眉、秦巴雾毫、安化松针、峨眉峨蕊、普陀佛茶、峡州碧蜂等。它们外形千姿百态有扁平状、针状、卷曲状、柳眉状、佛珠状等多种多样冲泡后多数芽叶成朵清汤绿叶香气清雅滋味鲜醇回味甘甜是炒青绿茶中的姣姣者。

我国的烘青细嫩绿茶生产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、广西、贵州、重庆等地。烘青绿茶著名的品种有黄山毛峰、舒城兰花、敬亭雪绿、雁荡云雾、永川秀芽、南糯白毫等。这些烘青细嫩绿茶大多条索紧细卷曲白毫显露色绿香高滋味甘醇芽叶完整。

还有一些绿茶加工工艺采用烘炒结合既有炒青绿茶香气高、滋味醇的特点；又有烘青茶芽叶完整、白毫显露的特色所以近年来在名优绿茶加工中常见。这类绿茶著名的有临海蟠毫、缙云毛峰、午子仙毫等。

优质红茶的特点：

1、外形：条索紧细、匀齐的质量好反之条索粗松、匀齐度差的质量次。

2、色泽：色泽乌润富有光泽质量好反之色泽不一致有死灰枯暗的茶叶则质量次。

3、香气：香气馥郁的质量好香气不纯带有青草气味的质量次香气低闷的为劣。

4、汤色：汤色红艳在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优汤色欠明的为次汤色深浊的为劣。

5、滋味：滋味醇厚的为优滋味苦涩的为次滋味粗淡的为劣。

6、叶底：叶底明亮的质量好叶底花青的为次叶底深暗多乌条的为劣。