茶树和六大茶类有什么关系为何茶叶有多种颜色而茶树却是绿色

我国将茶叶分为六大茶类有绿茶、红茶、青茶等品种繁多口味多变....

无论是哪种茶叶都是源于：

多年生常绿木本植物“茶树”

许多刚接触茶文化的茶友会很自然的以为：

六大茶类应该是分别长在六大茶树上吧？！

这就是为什么常常听到有人说绿茶就是长在绿茶树上、红茶则长在红茶树上、黑茶长在黑茶树上....

但真正懂茶的都知道这是个非常大的误区实际上并没有六大茶树！

《一》

简单的说

茶叶与茶树的关系其实就像“做菜”！

正常一颗茶树即可以制成绿茶也可以制成红茶。这就好像同样的食材可以做成湘菜、也可以做粤菜或是闽南菜即可以煎、炒也可以炸.....

不同的制作工艺制作不同的茶叶譬如用红茶的发酵工艺制作出来的就是红茶用绿茶的下锅杀青工艺制作出来的便是绿茶。

但无论是红茶还是绿茶或是黑茶白茶都是从茶树上采摘下的鲜叶进行制作而成的！

《二》

茶树确实并非只有一种！

我国将茶树品种按树型、叶片大小和发芽迟早三个主要性状分为三个分类等级作为茶树品种分类系统：

第一级分类系统称为"型"。分类性状为树型主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。分为乔木型、小乔木型、灌木型。

第二级分类系统称为"类"。分类性状为叶片大小主要以成熟叶片长度并兼顾其宽度而定。分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。

第三级分类系统称为"种"指的是品种或品系。分类性状为发芽时期主要以头轮营养芽即越冬营养芽开采期所需的活动积温而定。分为早芽种、中芽种和迟芽种。

每个品种有不同的特性针对不同的特性适合制作不同的茶类。这就好比老鸭适合炖汤嫩鸭适合红烧有的又适合清蒸其实是一个道理！

最后小编给大家总结一下：

六大茶类并不对应生长六大茶树；

同一颗茶树的叶子可以制成各种品种的茶有的适合做绿茶有的适合做红茶；

合适的品种做出最合适的茶才能将茶叶的价值发挥到最佳！