乌牛早和龙井有什么异同之处

阳春三月茶叶飘香。

说起春茶不得不提乌牛早它太特殊太另类了。

有些人说它是绿茶里的“搅屎棍”有些人说它是“山寨版的龙井茶”还有些对它嗤之以鼻说喝它就是在“交智商税交学费”但也有的人对它赞不绝口！

为什么说它特殊

有一句话说的好“乌牛早把早春喝下”。比滋味它绝对不是受众最广最受欢迎的。比上市时间没有比它还早的。“众人皆睡它独醒”上市的早意味着一切皆有可能。

现如今市场上对它最中肯的评价莫过于“公主的身心丫鬟的命”。论品质其实没有那么差但是市场价格相差高档绿茶太远了。

“李逵与李鬼”绕不开的龙井茶与乌牛早之分！

“龙井与乌牛早”有一个绕不开的话题：“乌牛早是龙井吗？“乌牛早和龙井如何区分？”

有话题意味着有争议甚至是套路。明明想买龙井茶到手却发现味不对是乌牛早。这样的例子估计不在少数！

“乌牛早龙井”是最近几年听到的一个名词。那些大肆宣传乌牛早就是龙井的实则事在打擦边球。无非就是看上两者之间的利润空间了龙井贵而乌牛早便宜。所以总有人会去操作毕竟商人逐利是天性！

乌牛早干茶

至于乌牛早到底算不算龙井从植物学角度看或许两者之间有联系。专家怎么说的咱先不管见过“乌牛早龙井”的可没见过“龙井乌牛早”吧。

品种上看龙井种有群体种龙井43等而乌牛早则是另外一个品种。

龙井43鲜叶

它们之间唯一相同之处在于工艺。与名优茶的角度来说龙井43和乌牛早两个品种都适合扁平茶工艺（龙井茶也是唯一一个扁平茶工艺的绿茶）一芽一叶一芽二叶的原料制成外形相似的成品干茶。

工艺有上百种每个品种有它最适合的加工工艺。

区分乌牛早与龙井茶（泛指龙井43）第一要多喝。乌牛早外形少壮饱满颜色偏绿叶片光滑香气较淡。而龙井茶紧细偏黄香气更富层次悠长。第二牢记一分价钱一分货天底下哪有那么多的便宜好捡呢！

龙井43

什么是乌牛早茶？

既然说了这么多那乌牛早是“何方神圣”？

陈祗时在《西江月·乌牛山茶林》有记载：“见说溪崦青绿这番应约来登。峰峰岭岭白岚腾日映茶林风景。惊蛰双芽采了瓷盅呷啜泉烹。此时相问察山形恁地知春擅胜。”这里描述的正是乌牛早。

乌牛早茶的前世今生

乌牛早是古代名茶又名岭下茶曾经失传多年1985年重新恢复。主产于浙江永嘉县乌牛镇1988年正式定名为“永嘉乌牛早”1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地连片茶园达80公顷并问周围乡镇辐射而如今遍布周边省市及省外绿茶产区。

乌牛早茶芽

乌牛早的特性：茶外形扁平挺直条紧显毫色泽绿翠香气较持久滋味甘醇汤色嫩绿明亮叶底翠绿肥壮。

“早”是它最大的特色此外还有发芽整齐轮次分明老嫩均匀持嫩性强等特点！

除了作为名优绿茶原料乌牛早也能做红茶。

品茶有道梁实秋说：“但论品味不问价钱。”

所以不论什么茶都有它的价值。

茶无好坏喜欢就好！