南京雨花茶是什么茶

南京雨花茶属于绿茶类茶性偏寒不经发酵主产于江苏省南京市中山陵和雨花台风景区南京雨花茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、整形、干燥、筛分其干茶外形犹似松针条索细紧圆直白毫隐露色泽墨绿汤色清澈明亮滋味鲜爽甘醇香气清香幽雅叶底嫩绿匀亮。

南京雨花茶百科：

南京雨花茶属绿茶类是南京的特产是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品曾获中国食品博览会银奖是中国经典名茶中国十大名茶之一。

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品也是中国三针之一是优质细嫩针状春茶当茶芽萌生至一芽三叶时于清明前约十天开采直至清明只选一芽一叶芽叶采下长度为2至3厘来的茶芽杀青揉捻整形干燥涂乌柏油手炒每锅只可炒250克茶。

南京雨花茶特点：

紧、直、绿、匀是南京雨花茶的一大亮点。其外形品质特征为：形似松针条索紧直、浑圆两端略尖锋苗挺秀茸毫隐露色呈墨绿香气浓郁高雅滋味鲜醇。

汤色绿而清澈叶底嫩匀明亮。沸水冲泡芽芽直立上下沉浮犹如翡翠清香四溢。品饮一杯沁人肺腑齿颊留芳。

雨花茶产地及等级：

雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区现已扩大到大江南北的“三郊五县”即雨花、栖霞、浦口3个郊区江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。由全部手工炒制步走向机械化生产产量达78吨质量逐年提高。

雨花茶成品分特级、14级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大功效低每锅只能炒制250克茶。因此近年开始进行机械化生产试验已获得成功。