普洱茶属于什么茶

普洱茶属于紧压茶或者说黑茶。

普洱茶产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地原料为云南大叶种根据工艺的不同普洱茶分生茶和熟茶两类；

普洱生茶的制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干；

普洱熟茶的制作工艺为晒青毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。

根据茶品形态的不同也分为散茶、紧压茶（居多）。

普洱茶特点：

1.普洱生茶

从云南大叶种茶树上采摘鲜叶鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶再经过制成散丢或是压制成各种紧压茶。所谓晒青是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。

生茶色泽墨绿汤色黄绿年份短的生茶滋味较生涩品饮后刺激性强舌面和喉咙发紧。

2.普洱熟茶

从云南大叶种茶树上采摘鲜叶鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶再采用渥堆（即人工发酵）快速发酵使普洱茶在短时间内就能达到存放多年的品质习惯上称为”熟茶”。熟茶的特点是需要人工渥堆。

从上面的分类可以看出普洱生茶的发酵是一个漫长的自然过程而熟茶则采用与黑茶类似的“人工渥堆”方法加速了其发酵过程。因此很多人将普洱熟茶归于黑茶一类是有一定道理的但肯定不能将普洱生茶也归类于黑茶。

结语：

当然普洱生茶也不属于绿茶因为尽管两者的工艺好像有类似之处但是绿茶的工艺是使茶叶终止后期的发酵而普洱茶则刚好相反更加注重引导茶叶在后期的发酵升华。

同时普洱熟茶也是采用洒水渥堆发酵后期自然陈放的方式。

因此在很多时候大家都会归类于黑茶（紧压茶）或者说是行业类认可的特种茶类都没有错。