西湖龙井的等级及特点
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西湖龙井的等级分为极品、特级、一级、二级、三级。极品龙井茶特点为扁平光滑挺秀尖削鲜嫩馥郁持久滋味甘醇鲜爽；特级扁平光滑色泽为嫩绿呈定光色汤色嫩绿明亮滋味甘醇鲜爽；一级龙井匀齐洁净色泽翠绿汤色黄绿明滋味为鲜醇爽口叶底为细嫩显芽。
西湖龙井的等级及特点：
极品龙井茶
扁平光滑挺秀尖削匀整匀净色泽为嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久汤色嫩绿明亮滋味甘醇鲜爽叶底为幼嫩成朵。
特级龙井茶
扁平光滑挺秀尖削匀整匀净色泽为嫩绿呈定光色;香气：鲜嫩馥郁持久汤色嫩绿明亮滋味甘醇鲜爽叶底为幼嫩成朵。
一级龙井茶
品质特点为扁平尚尖削匀齐洁净色泽为翠绿尚润;香气：嫩香汤色黄绿明滋味为鲜醇爽口叶底为细嫩显芽。
二级龙井茶
品质特点为扁平有芽锋尚匀齐洁净色泽为绿中带翠;香气为清香汤色黄绿尚明滋味为鲜醇叶底细嫩尚显芽。
三级龙井茶
品质特点为扁平有芽锋尚匀齐洁净色泽为绿中带翠;香气为清香汤色黄绿尚明滋味为鲜醇叶底细嫩尚显芽。
西湖龙井狮龙云虎梅五大产区介绍：
根据其产地的区别传统向以狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）排列品第狮峰所产为最以其色泽黄嫩高香持久的特点被誉为龙井之巅。
“狮”字号为龙井狮峰一代所产
“龙”字号为龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带所产
“云”字号取义云栖曾经面积最大的山头自从梅家坞独立后风光不在市五大字号中最南边的产区包括五云山一带所产
“虎”字号取义虎跑包括虎跑、四眼井、赤山埠一带所产
“梅”字号作为西湖龙井的新势力绝对市主力产区为梅家坞一代所产改变