小青柑是什么果

小青柑是茶枝柑7~8月未成熟的果实根据《新会陈皮地理标志产品》规定柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)而小青柑是指果皮未着色、生理未成熟时采收的果实或柑皮这个时段的柑果称之为小青柑。

小青柑如何挑选：

1.看外表

包装完整无霉斑。柑皮色泽统一且不过深冲泡后的茶汤清亮透明无沉底。

2.闻香气

冲泡后茶香中带着淡淡的果香味香气清幽没有涩味或霉味。

3.尝滋味

入口时茶汤醇厚滑爽回味甘甜无尖锐的刺激感。

4.看叶底

轻捏叶底色泽鲜活柔韧有弹性并且叶底无其他夹杂物。